Pollo con gamberi

pollo con gamberi

Pollo con gamberi o mare e montagnaÈ una combinazione di carne e pesce. Un piatto tradizionale della gastronomia della Catalogna, un ottimo piatto da preparare nei giorni festivi.

È un piatto molto buono, poiché questo abbinamento insieme alla salsa che si prepara con il morso è spettacolare in cui non può mancare un buon pezzo di pane.

Pollo con gamberi

Autore:
Tipo di ricetta: secondi
Dosi: 5

Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 

Ingredienti
  • Un pollo
  • 2 o 3 gamberi o gamberi a persona
  • Una cipolla media
  • 6 cucchiai di passata di pomodoro
  • Un bicchiere di cognac
  • 2 bicchieri di brodo di pesce
  • Olio e sale
  • Per il morso:
  • 1-2 fette di pane del giorno prima
  • Qualche mandorle tostate (12 mandorle)
  • Alcuni pinoli
  • 2 aglio

Come prepararlo
  1. Per prima cosa puliamo il pollo e lo tagliamo a pezzi, aggiungiamo un po 'di sale e pepe.
  2. In una casseruola con un filo d'olio facciamo rosolare il pollo e riserviamo, in quello stesso olio rosoliamo i gamberi, riserviamo.
  3. Mettiamo ancora un filo d'olio se necessario e mettiamo tutti gli ingredienti del morso, lo rosoliamo un po ', lo togliamo e lo mettiamo in un mortaio e lo schiacciamo.
  4. Nella stessa casseruola mettiamo a cuocere la cipolla quando prenderà un po 'di colore metteremo il pomodoro schiacciato e lo faremo cuocere.
  5. Quando vediamo che il pomodoro è già lì, mettiamo il pollo e aggiungiamo il bicchiere di brandy, quando l'alcool evapora mettiamo il brodo di pesce e la carne macinata e lasciamo cuocere per circa 40 minuti, assaggiamo il sale e vediamo che il pollo è tenero, sì non lo lasciamo un po '.
  6. Mettiamo sopra i gamberi e lasciamo riposare un paio di minuti, spegniamo il fuoco.
  7. E servire.
  8. Se lo prepariamo da un giorno all'altro, la salsa è molto migliore e il pollo assume molto più sapore.

 


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  1.   José M. Arderiu suddetto

    Oggi lo faccio di nuovo. Questa ricetta è fantastica.

    Grazie Montse !!!!

  2.   carlos suddetto

    ricetta molto buona

  3.   Dolors suddetto

    È molto buono, gli do un dieci !!!