Le pizze che vi propongo oggi diventano un perfetto antipasto oppure cena informale per serate di fine settimana. Ed è che queste pizzette di melanzane con pancetta e mozzarella sono semplici da preparare e piacciono a quasi tutti grazie alla loro combinazione di ingredienti.
L'idea di usa le fette di melanzana come base delle pizze mi sembra un'idea molto originale. Da loro puoi creare mille e poche combinazioni mescolando gli ingredienti che più ti piacciono. Ho unito in questa occasione cipolla, peperone, pancetta e mozzarella, quindi sentitevi liberi di innovare.
Le pizzette di melanzane sono, oltre ad essere semplici, modo sano e attraente per presentare le melanzane per i più piccoli e i più giovani. Scegliete quella se una melanzana grande in modo che le basi della pizza siano generose e servite come monoporzione. Attirano la tua attenzione? Resta sintonizzato per passo dopo passo.
- 1 melanzana grande
- 5 cucchiai di salsa di pomodoro
- ½ cipolla
- 1 pepe verde
- ½ peperone rosso
- 4 fette di pancetta
- 1 pallina di mozzarella di bufala
- Sale e pepe
- Origano
- Olio extravergine di oliva
- Iniziamo tagliando la cipolla a julienne e i peperoni a listarelle sottili.
- Tagliamo a pezzi anche le fette di pancetta e la mozzarella.
- Poi scaldiamo il forno a 190ºC, rivestiamo la teglia con carta da forno e per finire la spennelliamo con olio d'oliva.
- Ora sì, con tutti gli ingredienti già preparati, tagliare le melanzane a fette non più di 1 centimetro di spessore.
- Mettiamo le sfoglie sulla teglia e ci spalmiamo sopra del pomodoro fritto.
- Poi distribuiamo la cipolla e sopra i peperoni a listarelle.
- A proposito di verdure mettiamo le striscioline di pancetta e per finire, la mozzarella a pezzi che avevamo riservato.
- Stagione, aggiungere un po' di origanoSe ci piace, la mettiamo in forno, posizionando la teglia nella metà inferiore.
- Cuciniamo a 190ºC a fuoco basso per 10 minuti. Successivamente abbassiamo la temperatura a 180ºC e inforniamo con il fuoco su e giù fino a quando le pizzette di melanzane non saranno pronte.