Ratatouille con patate e uova, un piatto completo

Il Pisto È un piatto tradizionale della cucina spagnola composto da a frittura di verdure varie di stagione. Tradizionalmente, peperone verde, peperone rosso, pomodoro e zucchine come base non possono mancare come ingredienti di questa ricetta. Da lì possiamo giocare con altri ingredienti.

La ratatouille è un piatto ricorrente in casa quando arriva l'autunno; molto versatile possiamo servirlo come piatto principale o contorno di altri piatti. Di solito e come vi mostro in questa ricetta, lo accompagno con uova al tegamino e patate per convincere i più restii alle verdure, e ci arrivo!

Ingredienti

Per le persone 3

• Olio d'oliva
• 1 zucchina media
• 2 peperoni verdi
• 1 pimiento rojo
• 1/2 kg di pomodori maturi
• 1 cipolla
• Sale
• Zucchero
• Pepe
• 2 patate grandi
• 3 uova

Elaborazione

Puliamo i peperoni e togliamo i semi. Li tritiamo, come la cipolla, non devi farlo troppo fine, i pezzi devono essere apprezzati. Abbiamo messo affogare le verdure in una padella con un filo d'olio a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Quando le verdure saranno tenere, aggiungere le zucchine, sbucciate e tagliate a cubetti, e condire. Dopo 5 minuti incorporiamo il file pomodori maturi, sbucciate e tritate. Aggiungiamo un pizzico di sale e zucchero, per togliere l'acidità, e cuociamo per altri 15 minuti.

Nel frattempo sbucciamo le patate, le tagliamo a dadini e friggiamo in padella o una friggitrice. Una volta preparate, le aggiungiamo alla ratatouille e mescoliamo con il resto degli ingredienti in modo che i sapori siano integrati.

Infine, rompiamo un uovo a persona nel pisto e li lasciamo coagulare tra il pisto. Serviamo caldo come piatto principale.

note:

Per pelare facilmente i pomodori si consiglia di scottarli, introducendole in acqua bollente per qualche secondo. Subito dopo, vengono posti in acqua molto fredda con ghiaccio per raffreddarli e vengono pelati.

Maggiori informazioni - Ricetta ratatouille, iniziando la settimana con delle buone verdure

Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione 15 minuti

Tempo di cottura 50 minuti

Tempo totale 1 5 ora e minuti

Chilocalorie per porzione 300