Peperoni verdi ripieni

Oggi ci prepariamo  peperoni verdi ripieni di carne macinata, sicuramente più o meno ingredienti, è un piatto abbastanza ordinario. Non so che origine abbia, da piccola pensavo fosse un'invenzione di Naomi, la madre dei miei vicini d'infanzia, dove l'ho provata per la prima volta. Questa ricetta è molto semplice e completa, composta da verdure, carne e riso.

Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti

• 5 peperoni verdi
• 750 gr di manzo magro
• 1 ciotola di riso cotto al curry
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina
• 1 busta di ratatouille di verdure surgelate (zucchine, cipolla, melanzane, peperoni verdi e rossi, pomodoro)
• 1 cucchiaio di aglio tritato
• 1 ciotola di emmental, grattugiato
• 3 cucchiai di formaggio fuso in polvere
• 2 cucchiai di salsa messicana
• perejil

Preparazione:

In un wok o in una padella profonda mettiamo uno sfondo di olio d'oliva e aggiungiamo le verdure surgelate e l'aglio e lasciamo fino a cottura, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchino. Mentre in una ciotola mescoliamo la carne con l'uovo e la farina e saliamo a piacere.

Quando la carne e la preparazione dell'uovo sono ben amalgamate lo aggiungiamo alle verdure, con il riso, il formaggio in polvere e i cucchiai di salsa messicana. Lasciamo sul fuoco e mescoliamo finché tutta la carne non cambia colore.

In compenso noi prepariamo i peperoni, possiamo tagliarli in alto o nel senso della lunghezza. In entrambi i casi togliamo i semi e le parti bianche. Quindi riempiamo con la preparazione.

Infine disponiamo i peperoni in una pirofila a cui aggiungiamo un po 'd'acqua, o vino bianco. Cospargere con l'Emmental e infornare fino a quando i peperoni sono cotti e il formaggio gratinato, se non rimangono in piedi potete riempire gli spazi con un po 'di pomodoro come ho fatto io. Le tiriamo fuori dal forno e aggiungiamo il prezzemolo.

Puoi servirlo accompagnato da nachos e salsa messicana.