La ricetta del peceto ai funghi è un ottimo piatto da gustare all'ora di cena e sempre accompagnato da qualche contorno semplice e gustoso come insalate di verdure, purea di legumi o una fonte di patate con cipolle al forno.
Ingredienti:
11/2 chilo di peceto (manzo)
4 spicchi d'aglio
3 cipolle
Carote 3
200 grammi di funghi
2 rametti di rosmarino o timo
3 cucchiai di condimento (senape)
200 cc di buon vino rosso
250 cc di brodo di carne
6 cucchiai di olio d'oliva
Sale e pepe macinato, quanto basta
Preparazione:
Condire la carne con sale, pepe e spalmarla con il condimento (senape) e riservare. Inoltre, in una ciotola, mescolate il vino rosso con il brodo di carne e aggiungete le carote tagliate a fettine spesse, il timo o rosmarino, l'aglio tagliato e le cipolle tagliate a pezzi e mettete la carne in questa preparazione a marinare più ore, in frigorifero. Quindi rimuovere e scolare il pesce e sigillare su entrambi i lati su una piastra o una griglia calda.
Tagliare i funghi a fettine e rosolarli in una pentola con l'olio d'oliva e versare la marinata in una pentola profonda e portarla a ebollizione. Aggiungere la carne, i funghi e cuocere a fuoco moderato per 40 minuti. Quando la carne sarà cotta, tagliatela a fette e disponetele su una teglia, irrorate con qualche cucchiaio di salsa e servite questo delizioso piatto con la guarnizione che avete scelto.