Patate al forno con rosmarino fresco

Se per qualcosa mi piacciono queste patate al forno è per la loro semplicità e versatilità. egli è Il britannico Jamie Oliver chi c'è dietro questa fantastica ricetta che potete servire come aperitivo insieme a un po 'di sale, o come guarnizione per carne rossa o pollo, come è stato il mio caso.

La chiave di queste patate si trova nel contrasto tra il loro cuore tenero e il loro esterno croccante. La scelta di un olio d'oliva di qualità e, naturalmente, il rosmarino fresco appena tagliato influenzeranno anche il risultato finale. Avrai bisogno di mettere il forno a funzionare, ma sono sicuro che lo sei patate arrosto non ti lasceranno indifferente.

Ingredienti

• 500 g. patate (meglio piccole)
• 5 rametti di rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva
• 3-4 spicchi d'aglio
• Sale
• Pepe

Elaborazione

Peliamo le patate e li tritiamo a spicchi spessi. Cuocetele in una casseruola con acqua per dieci minuti. Tiriamo fuori e dreniamo.

Preriscaldiamo il forno a 200º.

Mettiamo un bel getto di olio d'oliva in un contenitore da forno, in modo che l'intera base sia coperta. Successivamente, aggiungiamo le patate, le spicchi d'aglio intere e con la pelle (si consiglia di picchiettarle con la mano per aprirle), e sopra le foglie fresche di rosmarino.

Condisci e inforna per circa mezz'ora.

Dopo il tempo togliamo le patate dal forno e con l'aiuto di una schiumarola le schiacciamo leggermente. Spruzziamo ancora con olio (se vediamo che sono asciutti) e inforniamo di nuovo finché non sono teneri all'interno e dorato e croccante all'esterno, circa 50 minuti.

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