La patata dolce arrosto è una accompagnamento perfetto per carne, pesce, verdure e cereali come il riso. Se anche tu la pensi così, aspetta di provare questa patata dolce arrosto con cipolla caramellata, prosciutto e formaggio di capra che prepariamo oggi e che gioca con il dolce e il salato.
La patata dolce arrosto con cipolla caramellata, prosciutto e formaggio di capra che vi proponiamo oggi può essere servito come piatto unico a pranzo accompagnato da una tazza di fagiolini, come abbiamo fatto noi. Ma anche piselli, spinaci o riso. Scegli la tua combinazione!
La dolcezza sia della patata dolce che della cipolla semi caramellata creano un contrasto molto interessante con la salsedine del prosciutto. E il formaggio di capra, il formaggio di capra che si scioglie leggermente sulla patata dolce arrostita, completa l'equazione. Non vuoi provarlo?
La ricetta
- 1 patata dolce
- ½ cipolla rossa
- Qualche cubetto di prosciutto
- Alcuni pezzi di formaggio di capra
- Sale e pepe
- Olio d'oliva
- Preriscaldare il forno a 200ºC con aria.
- Laviamo bene la patata dolce – Di solito lo faccio con la paglietta – e lo asciughiamo.
- Lo apriamo a metà e adagiate le due metà sulla teglia, foderata con carta da forno.
- Condiamo e portiamo al forno, almeno 20 minuti. Il tempo dipenderà da molti fattori: la dimensione della patata dolce, il forno stesso... Nel mio caso sono stati 40 minuti, ma si tratta di essere vigili.
- Mentre arrostiamo la patata dolce, tagliare la cipolla a julienne e farla appassire in una padella con un filo d'olio d'oliva e un pizzico di sale fino a quando non saranno semi caramellati.
- Quando la patata dolce è arrostita, lo togliamo dal forno e adagiarvi sopra la cipolla caramellata scolata, qualche cubetto di prosciutto e qualche pezzetto di formaggio di capra.
- Serviamo la patata dolce arrosto come accompagnamento.