Oggi vi porto questo delizioso e appetitoso torta salata di pollo al curry, una versione della quiche tradizionale della cucina francese. Oltre ad essere buonissima e perfetta per ogni occasione, la preparazione è molto semplice e con poche complicazioni. D'altronde il ripieno di questa torta salata ammette centinaia di varietà, rendendola perfetta come uso cucina.
Tutto quello che hai in frigorifero e non sai come usarlo, sarà perfetto in questo tipo di piatto. La base ammette anche modifiche, in questo caso ho usato l'accorciamento, ma potete anche usare della pasta sfoglia fresca e sarà perfetta. Puoi anche preparare tu stesso la pasta sfoglia e sarà ancora più gustosa. Il trucco per evitare che la base si rompa è cuocere per 5 minuti prima di incorporare il resto degli ingredienti. Senza ulteriori indugi, scendiamo in cucina!
- 1 petto di pollo
- 150 gr di funghi affettati
- 100 gr di tacos al prosciutto serrano
- 150 ml di panna liquida
- formaggio a cubetti assortito o formaggio grattugiato per gratinare
- 2 uova L
- 1 sfoglia di pasta frolla
- Curry in polvere
- Sale
- Pepe
- Olio d'oliva vergine
- Per prima cosa puliremo bene il seno, rimuovendo il grasso in eccesso.
- Tagliare il pollo in piccole porzioni, come un boccone, condire e aggiungere un cucchiaio di curry in polvere.
- Prepariamo una padella abbastanza profonda, mettiamo una base di olio d'oliva e portiamo sul fuoco.
- Soffriggere i cubetti di pollo fino a quando sono ben cotti.
- Nel frattempo stiamo pulendo molto bene i funghi, scoliamo l'acqua e mettiamo da parte.
- Quando il pollo è pronto aggiungete i funghi, un pizzico di sale e fateli soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere i tacos al prosciutto e lasciare per un minuto, togliere dal fuoco e mettere da parte.
- Mettiamo il forno a preriscaldare a circa 200 gradi.
- Adesso andiamo a preparare lo stampo per la torta, mettiamo sopra la sfoglia per accorciare e aggiustiamo bene.
- Bucherellate il fondo con una forchetta e infornate per circa 4 o 5 minuti.
- Trascorso questo tempo, togliamo lo stampo e lo lasciamo temperare.
- In una ciotola sbattete le due uova e aggiungete la panna liquida.
- Condisci e batti molto bene.
- Per continuare, mettiamo il ripieno nello stampo, distribuendo bene tutti gli ingredienti sul fondo.
- Ora aggiungiamo il composto di uova e panna e muoviamo leggermente per distribuirlo bene.
- Per finire aggiungete qualche cubetto di formaggio e mettete in forno per circa 15 o 20 minuti o fino a quando non vediamo che il composto si è solidificato bene.