Torta di patate

• 1kg di patate novelle (per purè)
• 50 g di burro
• latte, quantità necessaria
• sal
• noce moscata
• 700 gr di carne macinata di manzo (poco grasso)
• 3 cipolle
• 1/2 peperone verde
• 1 cucchiaino di amido di mais.
• 3 uova sode
• 100 gr di formaggio grattugiato
• 100 gr di olive snocciolate
• 50 gr di uvetta
• paprika dolce, cumino, pepe e peperoncino macinato.
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere.

Quando abbiamo tutti gli ingredienti a portata di mano, cuociamo le patate con la buccia in abbondante acqua.

Quindi tritiamo la cipolla e il peperone verde. Prima di tagliare il peperone, non dimenticare di eliminare bene i semi e la parte bianca dell'interno, perché danno un sapore amaro.

In una padella mettiamo un fondo d'olio, scaldiamo e aggiungiamo le cipolle tritate, quando saranno trasparenti aggiungiamo il peperone tritato e lasciamo cuocere a fuoco basso. Quando il peperone è cotto, aggiungere la carne e mescolare fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Condite con sale e spezie a piacere, noi oggi metteremo paprika dolce, cumino, pepe e peperoncino macinato. Con una forchetta disfiamo le polpette di carne macinata che potrebbero esserci. Mescoliamo continuamente finché la carne non cambia colore. Affinché questa preparazione abbia un aspetto cremoso e brillante, faremo attenzione che la carne non si friggi, e aggiungiamo un cucchiaino di amido di mais con un po 'd'acqua e mescoliamo bene. A volte quando la carne che usiamo è molto liquida, non è necessario che aggiungiamo acqua alla preparazione.

Infine, dal fuoco, aggiungere al trito le olive tagliate a metà e l'uvetta. E li distribuiamo uniformemente durante la preparazione.

Sicuramente avremo le patate molto morbide poi, le togliamo dall'acqua e le sbucciamo ben calde, con l'aiuto di una forchetta per non scottarci, le mettiamo in una ciotola e le schiacciamo con uno schiacciapatate, finché non ci sono Non è nemmeno un pezzo di Patata senza calpestare e sempre caldo aggiungiamo il burro.

Completiamo la preparazione della purea aggiungendo metà del formaggio grattugiato e il latte necessario per ottenere una purea cremosa ma densa. Salate e aggiungete un pizzico di pepe e un altro di noce moscata.

Possiamo fare la torta calda, o prendere un caffè e controllare Facebook e poi finire la preparazione fredda.

Per presentarlo cerchiamo una pirofila profonda circa cinque cm, mettiamo sul fondo tutta la carne macinata e mettiamo in superficie le uova sode tritate e il resto del formaggio grattugiato.

Infine, lo copriamo con tutta la purea in modo uniforme, è consuetudine fare dei solchi con una forchetta adatta a ciascuno e poi spolverare con zucchero e cannella. Se questa combinazione non vi piace, potete cospargerla con una miscela di formaggio e pangrattato e pezzetti di burro. Lo portiamo al forno caldo per gratinarlo.

Quando è dorato, lo sforniamo. Ora puoi cambiare il tuo stato e mettere LA TORTA PRONTA !!!

Questa torta può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di servirla, ecco perché è anche una buona opzione, perché quando hai molte persone da mangiare puoi raddoppiare o triplicare la ricetta, montarla in un teglia grande o in più piccole.

C'è chi la fa in tre strati, il primo di patate, a me non piace così, perché quando si scalda la carne impregna lo strato inferiore con il suo succo e poi rimane un trito secco. Puoi esercitarti e poi dirmi qual è la tradizionale torta di patate di casa tua.