Ciao #zampabloggers!
Oggi vi porto una ricetta-trucco che delizierà grandi e piccini e, soprattutto, i vegani domestici. Un tipo di wok di verdure con tocchi agrumati ed esotici che abbiamo battezzato come pasta di verdure saltata. Prima di continuare a leggere, assicurati di avere un pelapatate a portata di mano perché se non lo fai, quel piatto può trasformarsi in un inferno.
Quella di oggi è una ricetta molto facile e divertente, quindi non ti sto più intrattenendo. Prendi il peeling!
Ingredienti
- 2 zucchine grandi
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperone rosso
- ½ peperone giallo
- Lemongrass
- Cilantro
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Come prepararlo
- Con tanta mattinata e pazienza laviamo zucchine e peperoni e iniziamo a sbucciarli dall'alto verso il basso lentamente per ottenere strisce sottili che ricordano le tagliatelle.
- Noi abbiamo prenotato.
- Tritate gli spicchi d'aglio e lo scalogno e fateli soffriggere in una padella con 3 cucchiai di olio d'oliva.
- Aggiungere il peperone rosso e giallo e lasciar cuocere per 3 minuti.
- Aggiungere le zucchine, sale e pepe e rosolare per altri 2 minuti.
- Aggiungere la citronella tritata e le foglie di coriandolo e spegnere il fuoco e coprire la padella in modo che il piatto finisca la cottura con il calore residuo.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 190