Con l' pasta ripiena che possiamo trovare oggi nei supermercati possiamo preparare il cibo in poco più di cinque minuti. Tuttavia, se vogliamo fare un accompagnamento come quello che propongo oggi, dovremo dedicare qualche minuto in più; pochi, non molti.
Il condimento piccante con cui accompagno la pasta oggi non è proprio un condimento. È una salsa a base di cipolla, pepe e zucchine a cui abbiamo incorporato pomodoro schiacciato e salsa bastarda, una salsa piccante che puoi sostituire a quella che più ti piace nella quantità desiderata.
Potete anche farne a meno se non siete amanti del piccante o ci sono bambini in casa. La ricetta stessa è abbastanza gustosa da non aver bisogno di quella spezia in più, te lo assicuro! Sofrito è un ottimo accompagnamento e non solo per questo primo piatto, ma anche per carne e pesce.
La ricetta
- 1 bustina di pasta ripiena (per 2 persone)
- 1 cipolla rossa, tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- ½ peperone rosso, tritato
- 1 zucchina piccola, tagliata a dadini
- 1 bicchiere di pomodoro schiacciato
- ⅔ cucchiaino di salsa Bastard
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- In una padella mettiamo 3 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla 6 minuti.
- Poi aggiungete i peperoni e un pizzico di sale, mescolare e soffriggere per altri 6 minuti.
- Aggiungiamo le zucchine e cuocere a fuoco medio 5 minuti con un coperchio per raso. Successivamente, scopriamo e continuiamo la cottura fino a quando le zucchine sono tenere.
- Poi versiamo il pomodoro schiacciato e la salsa Bastarda mescolata e mescolate bene.
- Lasciamo cuocere il tutto per due minuti, che richiederanno cuocere la pasta ripiena in acqua bollente.
- Dopo due minuti, serviamo la pasta ripiena, scolate, con il sofrito e la salsa piccante.