La Panna cotta È un dolce tipico italiano la cui consistenza è a metà tra una gelatina e un flan. La base di questo dolce è fatta con panna, latte, zucchero e gelificante ed è usuale incorporare qualche aroma o frutta a questi. Questa volta ho optato per quest'ultima opzione.
La panna cotta alla fragola è un dolce che può essere prepararsi in anticipo; quindi è un'ottima alternativa per celebrazioni e feste. Affinché la panna cotta si solidifichi, dovremo farla riposare in frigorifero per un minimo di 4 ore quando la dimensione è individuale, quindi la fretta è il suo peggior nemico.
Panna cotta alle fragole
La panna cotta alle fragole è un dolce semplice, ideale per l'estate. Può e deve essere preparato in anticipo, rendendolo ideale per celebrazioni e feste.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Dessert
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 450 gr. fragole
- 120 ml. latte intero
- 1 ½ cucchiaino di gelatina neutra in polvere
- Un pizzico di sale
- 75 g. zucchero granulare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 350 ml. crema
Come prepararlo
- Puliamo e schiacciamo le fragole. Successivamente, li passiamo attraverso un colino per rimuovere i semi. Ci riserviamo
- Posizioniamo il file latte in una casseruola e cospargere la gelatina sopra. Lasciar riposare 10 minuti.
- Quindi aggiungiamo il sale, lo zucchero e la purea di fragole riservata. Riscaldiamo, mescolando costantemente, fino a quando la miscela non raggiunge i 58ºC.
- Senza smettere di muoverti, incorporiamo la vaniglia e panna. Passiamo il composto in una ciotola immersa in acqua ghiacciata e mescoliamo finché il composto non si raffredda a 10ºC.
- Distribuiamo la miscela in 6 stampini, Li copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigo per un minimo di 4 ore.
- Sformiamo e Serviamo con fragole a fette.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 285