Un dolce semplice e delizioso, a Panna Cotta al Caramello, un dolce tipico italiano. È ideale da preparare in ogni stagione ma d'estate questa ricetta è un ottimo dolce, semplice e senza forno. Tende a piacere molto la sua consistenza è cremosa e liscia.
Possiamo accompagnarlo con varie salse di frutta, cioccolato, marmellata o caramello, come questo che vi propongo oggi, è molto buono. Possiamo anche prepararlo in anticipo o un giorno prima.
Panna cotta al caramello
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 500 ml. fior di latte
- 300 ml. latte
- 60 gr. zucchero
- 6 fogli di gelatina
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia
- Per il caramello:
- 125 gr. zucchero
Come prepararlo
- Mettiamo la gelatina in fogli in acqua fredda per idratarla. Noi abbiamo prenotato.
- Mettiamo sul fuoco una casseruola con la panna, il latte, l'estratto di vaniglia e lo zucchero, lo avremo a fuoco medio e non smetteremo di mescolare perché non si attacchi al fondo.
- Quando inizia a bollire togliere dal fuoco, scolare bene le gelatine e introdurle nel composto in padella, mettere sul fuoco e mescolare bene fino a quando le gelatine non saranno completamente sciolte.
- Prepareremo degli stampini singoli o in uno stampo più grande e li riempiremo con il composto, lo lasceremo raffreddare un po ', poi li metteremo in frigo per un minimo di 4-5 ore, oppure fino al giorno successivo
- Prepariamo un po 'il caramello prima di servirlo, in un'altra casseruola mettiamo il caramello che si sta sciogliendo a poco a poco, potete mettere un paio di cucchiai d'acqua, quando vediamo che assume un colore dorato non molto forte lo spegniamo .
- Quando togliamo gli stampini, mettiamo ogni panna-cotta su un piatto e serviamo con sopra il caramello.