Stiamo per prepararne alcuni panelle con zucca, ideale per questi giorni di Ognissanti.
Un dolce ricco e semplice da preparare, vi piaceranno sicuramente, la zucca è sanissima e dal sapore dolce quindi di solito metto meno zucchero. Se ti piace più dolce, aggiungi più zucchero.
Affinché tutti gli ingredienti siano ben amalgamati, vanno lasciati in frigo per 24 ore.
Panellette alla zucca un dolce da gustare a Ognissanti e ad Halloween.
Panellette alla zucca
Autore: Montse
Tipo di ricetta: pasticceria
Dosi: 6
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 250 gr. zucca cotta o arrosto
- 300 gr. mandorla di terra
- 150 gr. zucchero + 2-3 cucchiai a parte per ricoprire
- 1 uovo
- ½ scorza di limone (opzionale)
- Per ricoprire le panelle di zucca
- 100 gr. di mandorle granillo, pinoli...
- 100 gr. mandorle intere crude
Come prepararlo
- Per preparare le panelle di zucca, inizieremo con la cottura della zucca.
- Cuoceremo la zucca, la taglieremo a pezzi, la metteremo in una ciotola e la faremo cuocere per 7-8 minuti. Lo estraiamo e lo schiacciamo bene in modo che non rimangano pezzi.
- In una ciotola mettiamo tutti gli ingredienti la mandorla macinata, lo zucchero, la zucca e la scorza di limone. Mescoliamo bene il tutto.
- Formiamo un rotolo con l'impasto, lo avvolgiamo con la pellicola e lo lasciamo in frigo da un giorno all'altro.
- Prepariamo le panelle, mettiamo in una ciotola o in un piatto le mandorle granellate, dall'altra un po' di zucchero e dall'altra le mandorle crude. Con l'impasto facciamo delle palline, alcune le passiamo nel granello di mandorle, altre le passiamo nello zucchero e al centro mettiamo una mandorla cruda.
- Mettiamo le palline in una teglia. Sbattiamo l'uovo e con un pennello da cucina dipingiamo la base dei panellet.
- Mettiamo la teglia in forno a 180º C fino a doratura. Li sforniamo, li lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e saranno pronti per essere gustati!!!
- Sono molto buoni e come vedete si preparano subito. Se li hai, si conservano bene per diversi giorni conservati in una lattina.