Questa è una di quelle torte che ripetiamo mensilmente a casa. UN pan di spagna integrale alla zucca con uvetta e noci perfetti a colazione, da servire come dessert a pranzo o da gustare come merenda. Un pan di spagna di quelli che ti piace sempre provare.
La zucca dona a questa torta un tocco di dolcezza che ci permette eliminando o riducendo la quantità di zucchero. In questo caso non l'abbiamo fatto a meno ma l'abbiamo sostituito con il miele, aggiungendo a questo dolce da due a tre cucchiai. Provane due, hai sempre tempo per addolcirlo di più la prossima volta.
Farlo sarà molto facile per te. È una di quelle torte di cui devi solo preoccuparti misurare le quantità e mescolare gli ingredienti. A casa ci piace aggiungere uvetta e noci in modo che il taglio e il morso siano più interessanti, ma potresti anche aggiungere Patatine al cioccolato.
La ricetta
- 300 gr. zucca arrosto
- 3 uova
- 2-3 cucchiai di miele
- 50ml. bevanda alla mandorla (o altro)
- 25 ml. Di olio d'oliva
- 180 gr. Farina integrale
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ½ cucchiaino di cannella
- Un pizzico di noce moscata
- Un pizzico di zenzero
- 1 manciata di uvetta
- 1 manciata di noci
- Preriscaldiamo il forno a 180 ° C.
- Schiacciamo la zucca con una forchetta in una ciotola.
- Aggiungiamo le uova, miele, bevanda alle mandorle, olio d'oliva e mescolare bene. Se vuoi puoi mettere un po 'il mixer.
- In un'altra ciotola mescoliamo gli ingredienti secchi: farina integrale, bicarbonato di sodio, cannella, zenzero, noce moscata e sale.
- Poi incorporiamo questi ingredienti a quelli umidi, eseguire movimenti avvolgenti.
- Infine, aggiungiamo l'uvetta e le noci e mescolare.
- Versiamo il composto in uno stampo foderate con carta da forno o unte e infornate per 50 minuti a 180ºC o fino a cottura ultimata.
- Togliamo dal forno tutto il pan di spagna alla zucca, lasciamo intiepidire per 10 minuti e sformiamo su una cremagliera in modo che finisca di raffreddarsi.