Crema pasticcera leggera fatta in casa, Cosa suona bene? Un dolce per tutta la vita, che le nostre nonne preparano da sempre e poiché sono molto caloriche o non riescono a prendere lo zucchero, smettiamo di produrli.
Bene, qui ti porto il file versione light della crema pasticcera, gustosi come quelli tradizionali ma con meno calorie. La sua preparazione è semplicissima, è un dolce che ti piacerà, oltre ad essere fatto in casa sono molto migliori e gli ingredienti sono così semplici che abbiamo sempre a casa, dobbiamo solo usare il dolcificante al posto dello zucchero, e seguire la stessa procedura di una normale crema pasticcera.
Crema pasticcera leggera fatta in casa
Autore: Monte Morote
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 7
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 L. latte scremato
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 4 tuorli
- 1 stecca di cannella
- Scorza di limone
- 3 cucchiai di dolcificante liquido
- 3 cucchiai di amido di mais
- polvere di cannella
Come prepararlo
- Dal litro di latte togliamo un bicchiere e riserviamo.
- Mettiamo il resto a cuocere, con la cannella, la vaniglia e la buccia di limone, lo lasciamo a fuoco medio finché non inizia a bollire, lo lasciamo riposare per 10 minuti.
- Mentre con il bicchiere che abbiamo riservato con il latte sciogliiamo la maizena.
- In una ciotola sbattiamo i tuorli con il dolcificante e mescoliamo nel bicchiere di latte con la maizena e mescoliamo molto bene.
- Prendiamo la casseruola dove abbiamo il latte e togliamo la scorza di limone e la stecca di cannella, la coliamo e la rimettiamo nella casseruola dove era e aggiungiamo l'altro composto dei tuorli e della maizena, mettiamo la scaldate a fuoco basso e continuate a mescolare con poche bacchette senza fermarvi, quando iniziano ad addensarsi le togliamo.
- Li distribuiamo in stampini individuali, li lasciamo scaldare un po 'e poi li metteremo in frigo fino a quando non si saranno raffreddati.
- Per servirli metteremo un po 'di cannella in polvere. E pronto !!
- Buon appetito!
UNA COSA CHE NON TENGONO IN CONSIDERAZIONE È CHE LE RICETTE SONO LEGGERE IN DIVERSI PAESI. PER ESEMPIO QUI A MONTEVIDEO, IN URUGUAY, IL DOLCIFICANTE È UNA TOTALE MINORANZA NELLA POPOLAZIONE. POI, QUANDO SONO INDICATI GLI INGREDIENTI DI UNA RICETTA, E COMPRENDONO DOLCIFICANTE, QUANTO NON LO USARE ... DEVONO METTERE ELEQUIVANETE IN UNA TAZZA DI ZUCCHERO .. È UN ESEMPIO, MA ACCADE CON ALTRI INGREDIENTI. CHE IN OGNI PAESE SONO CONOSCIUTI CON UN ALTRO NOME O IL LORO UTILIZZO NON È DIFFUSO. ALMENO PER LE CUCINE DEL SUD AMERICANO DEVI METTERE I NOMI CON I QUALI SONO CONOSCIUTI IN QUEL REG. I COMPONENTI. SE TRA URUGUAY E ARGENTINA È QUASI LA STESSA, NON ACCADE CON PERÙ, CILE, BOLIVIA, ECUADOR… ALL'ULTIMO SONO ESEMPI …….