I muffin sono un'ottima proposta per accompagnare il caffè sia al mattino che a metà pomeriggio. Mi piacciono soprattutto quelli con la frutta per il pomeriggio quindi ho deciso di provarli Muffin ai mirtilli rossi presente nella mia lista di "ricette in sospeso" da mesi.
Ho anche incorporato un file glassa alla vaniglia per dare loro più sapore e presenza. I mirtilli potrebbero essere sostituiti ai lamponi o anche alle more; qualsiasi frutto selvatico andrebbe benissimo. Puoi tenerli in una lattina chiusa per un massimo di due giorni; ma non dureranno così a lungo, te lo assicuro!
Muffin ai mirtilli con glassa
Autore: Maria
Tipo di ricetta: prima colazione
Dosi: 12
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 20 g. mandorle affettate
- 55g. zucchero di canna
- Cucchiaino 1 di cannella in polvere
- 220 gr. Di farina
- 225 gr. di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 112g. + 28 g. di burro
- 1 ½ cucchiaino di lievito (Royal)
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 180 ml. panna acida
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 tazza di mirtilli freschi
Per la glassa
- 110 gr. zucchero a velo
- 3 cucchiai di latte
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
Come prepararlo
- Preriscaldiamo il forno a 180 ° C e posizioniamo gli stampini in carta all'interno di quelli in acciaio.
- In una ciotola media, mescoliamo le mandorle tritato, zucchero di canna e cannella. Noi abbiamo prenotato.
- In una grande ciotola, mescoliamo la farina, zucchero e sale.
- Tagliamo i 112 g a cubetti. burro e unirli al composto di farina. Lavoriamo con una staffa o una forchetta mescolare fino a ottenere una consistenza granulosa.
- Trasferisci 1 tazza di questa miscela di farina e burro nella ciotola media di mandorle, ecc. Mescoliamo per ottenere un streusel o copertura per i nostri muffin.
- Aggiungere il lievito e il bicarbonato nella ciotola grande e mescolare.
- Abbiamo battuto in un altro contenitore panna acida, uovo ed essenza di vaniglia.
- Aggiungiamo questi ingredienti liquidi alla miscela di farina (ciotola grande) e mescoliamo fino a quando non saranno integrati. ioincorporiamo anche mirtilli e ¾ dello streusel o del condimento e mescolare.
- Incorporiamo il 28g. burro fuso allo streusel rimanente (ciotola media).
- Distribuiamo la pasta nelle capsule di carta fino a riempirne ¾ parti. Cospargiamo lo streusel sopra.
- Cuocere 20-25 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito risulta pulito.
- Lasciate raffreddare nello stampo 5-10 minuti e poi trasferiamo su una griglia in modo che si raffreddino completamente.
- Prepariamo la glassa combinando tutti gli ingredienti. Decoriamo i muffin con la glassa, una volta fredda.