L'albume montato fino alla punta della neve, conferisce alla mousse quella consistenza spugnosa quanto ci piace. I più apprezzati sono il cioccolato e limone ma ci sono altri sapori altrettanto interessanti che vale la pena provare. Quello del caffè è uno dei miei preferiti.
Gli amanti del caffè, quelli che non possono sopravvivere senza una buona dose di caffeina al giorno mi capiranno. Il mousse al caffè È una moousse intensa dal punto di vista del sapore e allo stesso tempo morbida, cremosa ... Se la decorate con un po 'di panna e cacao in polvere o scaglie di cioccolato, è un dolce da 10.
Mousse al caffè con panna
Questa mousse al caffè può essere trasformata in un ottimo dessert di San Valentino con una copertura di panna montata e cacao in polvere.
Autore: Maria vazquez
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 2
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 2 chiaro
- 20 gr. di zucchero
- 100 gr. mascarpone
- 15 g. d'acqua
- 5 g. caffè solubile
- 1 foglio di gelatina neutra
Per decorare
- 200 ml. panna da montare 35% mg
- Cacao in polvere o pasta al cioccolato
Come prepararlo
- Montiamo il file chiaro fino alla neve. Quando iniziano a prendere consistenza, aggiungere lo zucchero, finire di montare e mettere da parte.
- Abbiamo battuto il formaggio mascarpone in una ciotola e riservare.
- Idratiamo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Scaldiamo l'acqua nel microonde e sciogliiamo il caffè. Aggiungere la gelatina sgocciolata e mescolare finché non si scioglie.
- Aggiungere un cucchiaio di mascarpone al caffè e mescolare fino a incorporarlo. Ripetiamo l'operazione due volte in modo che la gelatina si stempera poco a poco.
- Aggiungere il composto di caffè nella ciotola del mascarpone e mescolare fino ad ottenere a miscela omogenea.
- Infine, aggiungiamo i bianchi fino alla punta della neve, con movimenti dal basso verso l'alto in modo che non scendano.
- Versiamo la mousse in due tazze o bicchieri da caffè, e lasciate riposare in frigo per due o tre ore.
- Al momento di servire montiamo il crema molto fredda per accompagnare il mouse. Decoriamo la mousse e cospargiamo di cacao in polvere.
Informazioni nutrizionali per porzione
Porzioni: 225