Millefoglie di melanzane con riso e formaggio croccante

A volte fare piatti più elaborati e sofisticati non costa nulla, devi solo avere voglia di cucinare e avere un po 'di tempo. Con il lavoro è difficile fare cose del genere, ma in questa vacanza da Semana Santa Puoi segnare un po 'con il tuo partner con questa deliziosa ricetta per millefoglie di melanzane.

Le melanzane sono un alimento povero di calorie, dal momento che sono buoni per le diete dimagranti. Inoltre ci fornisce le fibre necessarie per regolare il nostro transito intestinale, ed è una ricca fonte di ferro e magnesio, diventando uno degli ortaggi essenziali per chi soffre di anemia.

Ingredienti

• 1 melanzana grande e spessa.
• 2 uova
• 2 fette di prosciutto serrano.
• 1 pezzo di chorizo.
• 1/4 di erba cipollina.
• 2 pomodorini.
• 100 g di riso.
• L'olio d'oliva.
• Pizzico di sale.
• Timo.
• Origano.
• Formaggio semistagionato.

Come prepararlo

Prima di tutto, dobbiamo andare cuocere le uova  in acqua per circa 10-12 minuti. Una volta cotte, le raffredderemo e le tagliamo a fette, e le riserviamo per dopo.

Quindi stiamo facendo il file riso. Per fare questo, taglieremo la cipolla, il pomodoro, il prosciutto serrano e il chorizo ​​a cubetti. In una padella metteremo un filo d'olio, e aggiungeremo la cipolla, quando sarà dorata, aggiungeremo il pomodoro e lo faremo soffriggere.

Successivamente, aggiungeremo il chorizo ​​e il prosciutto, mescolando bene per amalgamare i sapori. Dopo qualche minuto unite il riso, mescolate ancora aggiungendo acqua per cuocere. Man mano che cuoce, mescoliamo e aggiungiamo altra acqua poco a poco, in modo che il riso rilasci l'amido e prenda un consistenza mielata.

Inoltre, laveremo il melanzana e lo taglieremo a fette spesse circa 1,5 cm. A questi aggiungeremo un pizzico di sale e li metteremo su una piastra per farli a poco a poco insieme a un filo d'olio.

Inoltre, stiamo facendo il patatine al formaggio. Per fare questo grattugeremo il formaggio semistagionato su un piatto e ne prenderemo piccole manciate e le depositeremo su una teglia con carta da forno. Gli daremo una forma circolare e aggiungeremo un po 'di origano. Lo porteremo in forno per alcuni minuti finché non sarà dorato a 180 ° C.

In conclusione, monteremo il millefoglie. Metteremo una base di melanzane grigliate, sopra una fetta di uovo sodo e, infine, un cucchiaio di riso al miele. Così via, fino a quando non ne montiamo un paio. Accompagna questo lo strudel con le patatine al formaggio.

Maggiori informazioni sulla ricetta

Tempo di preparazione 25 minuti

Tempo di cottura 15 minuti

Tempo totale 40 minuti

Chilocalorie per porzione 324