La Millefoglie è un dolce tradizionale fatto con diversi strati di pasta sfoglia cotta al forno e intervallati da crema pasticcera o panna montata, principalmente. Oggi a Recipes de cocina stiamo preparando una versione "veloce", aggiungendo sapore in più alla farcitura di crema con un cucchiaino di caffè solubile.
Perché diciamo che è una versione veloce? Semplicemente perché siamo andati al supermercato e abbiamo comprato la pasta sfoglia. Quindi l'unica cosa a cui abbiamo dedicato del tempo è farcitura e glassa al caffè che abbiamo decorato con il cioccolato. Provaci! È un dolce ideale per sorprendere chi è a casa; laborioso ma semplice.
Millefoglie con crema al caffè
Questa millefoglie con crema al caffè è un dolce facile da mangiare, ideale per sorprendere la tua famiglia o gli ospiti il prossimo fine settimana.
Autore: Maria
Cucina: francese
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 7
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 sfoglia di pasta sfoglia
- Zucchero
Per il ripieno
- 5 tuorli d'uovo
- 115g. zucchero granulare
- 2 cucchiai di amido di mais
- 360ml. latte intero
- 1 cucchiaino e mezzo di caffè istantaneo
Per la glassa
- 60g. zucchero a velo
- 1 cucchiaio di caffè preparato
- 30 g. cioccolato fondente fuso
Come prepararlo
- Preriscaldiamo il forno a 200 ° C
- Stendiamo la pasta pasta sfoglia fino ad ottenere un quadrato di circa 30 × 28 cm.
- Cospargiamo lo zucchero sulla pasta sfoglia e passare il rullo superficialmente in modo che sia impregnato nell'impasto.
- Dividiamo l'impasto in 3 rettangoli (Larghe 10 cm circa l'una.) Le mettiamo su una teglia rivestita di carta da forno e le mettiamo in freezer per 20 minuti.
- Dopo il tempo tiriamo fuori dal congelatore e mettiamo peso sulla pasta sfoglia ... basterà una griglia. Mettendo lo stesso peso su tutti i rettangoli, faremo in modo che crescano tutti allo stesso modo nel forno.
- Cuocere 20-25 minuti oppure fino a quando la pasta sfoglia sarà ben dorata e poi lasciarla raffreddare completamente su una gratella.
- a fare il ripieno, sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventano bianchi, circa 3 minuti ad alta velocità.
- Allora incorporiamo l'amido di mais a poco a poco battendo a bassa velocità.
- Scaldiamo il latte con il caffè in una casseruola a fuoco medio fino a quando non sta per bollire, ma non bollire! Quindi lo togliamo e lo lasciamo riposare per 5 minuti. Versare gradualmente il latte nel composto di uova, continuando a sbattere a bassa velocità
- Trasferire il composto nella casseruola e metterlo a fuoco medio per circa 8 minuti, mescolando continuamente. Quando la crema si sarà addensata, togli la pentola dal fuoco e versa la panna in un contenitore. Lo copriamo con la pellicola e lo lasciamo raffreddare completamente (2h). Una volta indurito possiamo metterlo in frigo.
- Per fare la glassa Sbattiamo lo zucchero con il caffè fino ad ottenere un composto dalla consistenza di lava. Se necessario, aggiungiamo altro zucchero.
- Montiamo la torta adagiare su uno degli strati di pasta sfoglia, parte del ripieno. Successivamente, mettiamo un altro strato di pasta sfoglia e di nuovo il ripieno. Quando si mette il ripieno è preferibile lasciare un centimetro per lato verso i bordi senza, in modo che la crema non si diffonda.
- Posizioniamo l'ultimo strato di pasta sfoglia, con la parte piatta rivolta verso l'alto. Stendiamo la glassa sopra con una spatola.
- Riempiamo una bottiglia o un sacchetto di plastica con un foro molto sottile con cioccolato fusoo tracciamo delle linee sullo smalto nel senso della lunghezza. Infine, prendiamo uno stuzzicadenti e lo trasciniamo perpendicolarmente alle linee e inserendone la direzione, per creare il disegno.
- Lascia raffreddare 20 minuti In frigo il millefoglie e toglilo 20 minuti prima di servire.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 290