Le milanesi di lenticchie al forno sono un alimento salutare per le loro proprietà di fibre e ferro, ma unendole al riso integrale otterremo una proporzione maggiore di proteine e vitamine per una dieta sana ed equilibrata.
Ingredienti:
11/2 tazza di riso integrale (cotto)
3 tazze di lenticchie (cotte)
2 cipolle tritate
2 uova
aglio e prezzemolo tritati, quanto basta
origano, un pizzico
pangrattato, quantità necessaria
Sale e pepe macinato, quanto basta
Preparazione:
Cuocere le lenticchie finché sono teneri, togliere l'acqua e frullare. Lessate il riso integrale e una volta cotto scolatelo e lavoratelo.
Quindi in una ciotola mescolate le lenticchie e il riso e aggiungete la cipolla tritata e condite con sale, pepe, aglio e prezzemolo e un pizzico di origano e aggiungete le uova sbattute. Formare le milanesi con entrambe le mani e arrotolarle sul pangrattato. Disporli su una teglia precedentemente unta d'olio e cuocerli in forno fino a doratura, toglierli e servirli con una porzione di insalata di verdure fresche.