Come sono iniziate le feste? A casa, il giorno di Natale, ci prepariamo nasello in salsa americana, un classico che non rifiuteremmo mai. Mentirei se dicessi che è veloce da preparare. Occorre prima preparare il brodo di pesce per poi fare la salsa. Ci vuole tempo sì, ma non è difficile farlo.
Se ancora non hai in mente il menu di capodanno o capodanno, questa è senza dubbio una buona alternativa per completarlo. Potete preparare la salsa il giorno prima e aggiungere il pesce la mattina stessa. Abbiamo scelto il nasello, ma la rana pescatrice è un'alternativa fantastico per questo.
Nasello in salsa americana
Il nasello in salsa americana è un classico sulla nostra tavola a Natale. Ci vuole tempo per prepararsi ma è facile da fare. E puoi prepararti in anticipo.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 8
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 8 filetti di nasello
- 12 gamberi
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
Per la salsa americana
- Olio d'oliva
- Teste di 12 gamberi
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 porro tritato
- 1 scalogno, tritato
- 1 cipolla rossa, tritata
- 2 carote, tritate
- 1 costa di sedano, tritata
- 2 pomodori a cubetti
- 1 bicchiere di brandy
- 35 gr. di riso
- 170 ml. salsa di pomodoro
- Brodo di pesce (ossa + porro + cipolla + carota + sedano)
- Sale
- Pepe
Come prepararlo
- Friggiamo le teste di gamberi in una casseruola con olio d'oliva. Quando sono rosa e dorate, rimuovere le teste in un piatto e riservare.
- Aggiungere l'aglio, il porro, l'erba cipollina, la cipolla, le carote e il sedano nella casseruola. Facciamo bollire per 15 minuti ca.
- Allora aggiungere il pomodoro a pezzetti e cuocere il tutto per altri 10 minuti fino a quando il pomodoro non si sarà sciolto.
- Riportiamo le teste di gambero nella casseruola, incorporiamo il brandy e noi flambiamo.
- Aggiungiamo il riso, salsa di pomodoro e coprire con acqua. Portare a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
- Schiacciamo la miscela e filtrate la salsa in modo che sia fine e liscia. Successivamente, mettiamo la salsa in una casseruola bassa, copriamo e lasciamo bollire per 5 minuti.
- Condire i filetti di nasello e metterli nella casseruola insieme ai gamberi sgusciati. Cuocere il tutto per 4 minuti e togliere dal fuoco.
- Serviamo caldo.