Cerchi una ricetta di pesce veloce e versatile? Questo nasello con patate in salsa di mandorle che vi proponiamo oggi diventa un ottimo alleato in cucina, sia per completare il menù del giorno che per servire in vacanza. E ti ci vorranno solo 25 minuti per averlo pronto.
La chiave di questa ricetta è nel sugo, a cui è impossibile resistere. Inevitabile, come avrete tempo di verificare, bagnare il pane fino a consumarlo. Farlo è molto semplice; fate soffriggere solo qualche spicchio d'aglio, tostare le mandorle e fare una poltiglia che ingrasserà e condirà la salsa.
Le Patate al forno formano sempre un ottimo tandem con il pesce. Affinché la ricetta non smetta di essere una ricetta veloce, le abbiamo cotte nel microonde, per aggiungerle subito dopo a questo piatto. Piccoli accorgimenti che rendono questa ricetta una ricetta veloce.
La ricetta
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 12 mandorle
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cipolla tritata
- 1 cucchiaino di farina
- ⅓ cucchiaino di paprika dolce
- Una spruzzata di vino bianco
- 1 bicchiere di brodo di pesce
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco
- 6 lombi o fette di nasello
- 2 PATATAS
- Scaldiamo l'olio in una casseruola bassa e rosolare gli spicchi d'aglio sbucciati accanto alle mandorle. Una volta rosolato, togliere dalla padella e conservare in un mortaio.
- Nella stessa pentola, soffriggere la cipolla per circa 5 minuti.
- Poi aggiungere la farina e rosolare un minuto per cuocere e non indigesto.
- Successivamente aggiungiamo la paprika, il vino bianco e il brodo di pesce. Portare a bollore e cuocere a fuoco medio-basso qualche minuto mentre prepariamo il purè e cuociamo le patate.
- Per fare questo mettiamo nel mortaio, insieme agli spicchi d'aglio e alle mandorle, un pizzico di sale e un po' di prezzemolo. Lavoriamo finché non otteniamo una pasta, incorporando un po' del brodo di pesce della casseruola.
- Ne approfittiamo anche preparare le patate. Le tagliamo a fette spesse mezzo centimetro, le disponiamo su un piatto ben steso, lo copriamo con la pellicola e le portiamo al microonde alla massima potenza per 4 minuti o finché le patate non saranno tenere.
- Una volta fatto il purè e cotte le patate, le aggiungiamo nella casseruola e facciamo bollire per uno o due minuti prima aggiungere i filetti di nasello conditi. Fate cuocere a fuoco lento per un paio di minuti e poi girate i lombi per terminare la cottura.
- Serviamo il nasello con patate in salsa di mandorle calda.