Nasello al forno

Qualche anno fa mi sono trovato di fronte a un nasello intero al pescivendolo, non avevo mai pensato che sembrasse così spaventoso. Peggio ancora, è stato quando mi hanno detto che per controllarne la freschezza avrei dovuto gocciolare sangue se lo avessi tagliato. Da quel momento ho preferito continuare a pensare che i filetti di nasello nuotano allegramente nei mari e li abbiamo pescati pronti e senza lische per portarli al forno. Oggi ne prepareremo alcuni filetti di nasello al forno che ovviamente compreremo surgelati e senza ossa. Otterremo la nota di colore con alcuni deliziosi pomodori secchi.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti ( per due)

• 2 filetti di nasello
• 1 bustina di pomodori secchi
• 1 formaggio spalmabile alle erbe fini
• 3 spicchi d'aglio
• foglie di basilico fresco
• olio d'oliva
• succo di limone
• sale, pepe, zucchero
• mollica di pane

Preparazione:

I pomodori secchi vengono idratati per diverse ore in olio d'oliva. Possiamo anche metterli in acqua minerale per un'ora. Raccomando l'acqua minerale in modo che non abbiano il sapore del cloro con l'acqua del rubinetto. Poi le mettiamo in una padella con l'olio dove sono state idratate e aggiungiamo l'aglio tritato, le foglie di basilico tagliate, il sale e lo zucchero. Lasciamo sul fuoco fino a quando l'aglio è cotto.

D'altra parte, disponiamo i filetti di nasello in una ciotola con olio, condiamo e cospargiamo di succo di limone. Quindi spolverare con pangrattato e gocce di olio e infornare per circa 8 minuti, o ancora un po 'se erano ancora congelati.

Trascorso quel tempo lo sforniamo e, se lo avessimo congelato, togliamo l'acqua in eccesso che potrebbe trovarsi nella sorgente. Poi lo spalmiamo con abbondante formaggio con le erbe fini.

Mettiamo sopra la preparazione di pomodori secchi e pangrattato e rimettiamo in forno per altri sei minuti.

Serviamo caldo e non dimentichiamo il pane per i pomodori!