Con l'estate i piatti freddi e le tapas sono in vena e questi Cozze alla vinaigrette sono ideali, facili e veloci da preparare.
In estate non possono mancare nei bar, è una tapa molto tipica soprattutto nella zona costiera, si possono trovare al vapore, con aglio, in salsa, con la vinaigrette come questa ricetta, si usa anche per fare delle buonissime paella di mare , la cozza ha un sapore molto buono ed è ottima nei piatti di pesce.
Le cozze sono leggere e poco caloricheSì, hanno molte vitamine e minerali, sono molto salutari. L'importante di questo piatto è che la cozza sia di buona qualità, perché se non è fresca perde tutto il suo sapore. Accompagnato da un trito di verdure fresche, questo piatto è ideale per l'estate.
Cozze alla vinaigrette
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 kg di cozze
- Una foglia di alloro
- Per il picadillo
- ½ peperone rosso
- ½ peperone verde
- ½ peperone giallo
- ½ cipolla
- 1 tomate
- Per la vinaigrette
- Olio d'oliva
- Aceto
- Sale
Come prepararlo
- Per preparare le cozze nella vinaigrette, prima laviamo e togliamo le barbe alle cozze. Mettiamo le cozze in una casseruola con una foglia di alloro e un bicchiere d'acqua. Coprite e fate cuocere fino a quando tutte le cozze si saranno aperte.
- Quando le cozze sono coperte, le copriamo, le lasciamo raffreddare. Abbiamo prenotato. Tagliamo tutte le verdure molto tritate. Li mettiamo in una ciotola.
- Prepariamo la vinaigrette. Mettiamo in una ciotolina un getto d'olio, aceto e un po' di sale, lo battiamo bene in modo che si mescoli bene.
- Versiamo la vinaigrette sulle verdure e mescoliamo.
- Mettiamo le cozze in una ciotola, possiamo togliere il guscio vuoto, ci mettiamo sopra tutta la carne tritata, la mettiamo in frigo fino al momento di servire.