Muffin alle mandorle

Niente di meglio di confetteria fatto in casa per uno spuntino di lusso. Normalmente ricorriamo a biscotti Ma oggi vi propongo dei buonissimi muffin alle mandorle, sono molto semplici e ci vorrà poco tempo per prepararli, quindi è un'ottima ricetta per tutti i giorni, anche di fretta!

Il segreto di questi muffin è che in realtà sono semplici, ma aggiungendo la farcitura alle mandorle li facciamo diventare una ricetta originale e golosa. Successivamente ti dirò come prepararli.

Livello di difficoltà: facile

Ingredienti

• 60 ml di panna liquida
• 1 cucchiaio di miele
• 110 grammi di zucchero
• 150 gr di mandorle pelate e tritate
• 350 gr di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 uovo
• 80 ml di olio vegetale
• 260 ml di latte

Elaborazione

In una casseruola aggiungiamo la panna, il miele e le mandorle, scaldiamo finché non bolle e la terremo sul fuoco per circa tre minuti. Quando lo abbiamo pronto lo riserviamo. Sbattiamo invece l'uovo insieme allo zucchero, all'olio e al latte, mescoliamo la farina con il bicarbonato e il lievito e lo aggiungiamo al composto precedente.

Quando avremo tutto, aggiungeremo il composto agli stampini, dovremo riempire i due terzi della sua capacità in modo che non trabocchino quando lievitano. Aggiungiamo un po 'della miscela di almentras, miele e panna che abbiamo riservato in precedenza.

Ora non ci resta che mettere gli stampini nel forno precedentemente preriscaldato, infornare per circa 20 minuti e il gioco è fatto!

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