Questa ricetta muffin con glassa di ciambella È nella mia lista delle cose da fare da alcuni mesi. Con la lunga lista che ho, non sorprende che a casa mia non ci siano troppe ricette, almeno in fatto di pasticceria. Ci piace scoprire cose nuove; quelli che già domini saranno sempre lì.
La pastella per questi muffin è semplice. Cosa intendo con questo? Che ci puoi giocare; aggiungere gocce di cioccolato, cacao o altri aromi di tuo gusto. La glassa è ciò che rende speciali questi cupcakes; una glassa che ricorda le ciambelle ed è irresistibile. La prova? Li ho fatti ieri pomeriggio e dopo colazione non ne è rimasto più nessuno sul vassoio.
Ingredienti
Per 16 muffin
- 60 g. di burro
- 50 grammi. olio di semi di girasole
- 120 gr. zucchero bianco
- 50 g. zucchero di canna
- 3 uova
- 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 240 ml. latte
- 400 gr. Di farina
- 1,5 cucchiaini di lievito
- 1 cucchiaino. cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino. Noce moscata
- 1/2 cucchiaino. di sale
Per la glassa
- 40 g. di burro
- 130 gr. zucchero a velo
- 30 ml. acqua calda
- 1/2 cucchiaino. essenza di vaniglia
Elaborazione
Ci mescoliamo in una ciotola farina, cannella, noce moscata, sale e lievito; ci riserviamo.
In un'altra ciotola sbattere l'olio di semi di girasole e il burro (a temperatura ambiente) insieme allo zucchero (marrone e bianco), fino ad ottenere un pasta soffice e uniforme. Quindi aggiungere le uova una ad una, mescolando dopo ogni aggiunta.
Aggiungere poco a poco il composto di farina e alternativamente il latte, finché gli ingredienti non saranno terminati e l'impasto sarà ben amalgamato.
Versiamo l'impasto nella stampini per muffin, riempiendo quasi fino all'orlo. Ricordati di mettere gli stampini in carta in quelli in acciaio per ottenere una forma più bella.
Mettiamo in forno, precedentemente preriscaldato a 220 gradi, e infornare per circa 16-20 minuti, fino a quando l'ago non esce pulito.
Tiriamo fuori i muffin dal forno e li lasciamo raffreddare per 5 minuti sulla teglia, per trasferirle successivamente su una griglia.
Menzogna prepariamo la nostra glassa. Facciamo sciogliere il burro e scaldiamo l'acqua. Raccogliamo tutti gli ingredienti in una ciotola e sbattiamo fino ad ottenere un impasto liscio, uniforme e senza grumi.
Glassiamo i nostri cupcakes e li lasciamo asciugare per circa 10 minuti.
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