La bolognese o la bolognese È un sugo molto utilizzato per accompagnare la pasta. Una salsa densa molto utilizzata nelle regioni vicino Bologna, i cui ingredienti principali sono carne macinata, pancetta di maiale, salsa di pomodoro e verdure come carote, sedano e cipolle.
In ogni casa viene preparata una versione diversa di bolognese, o più! Mi piace presentare la carne macinata e che ha un rapporto di 3: 2 manzo e maiale. Normalmente sostituisco la pancetta al chorizo e, a differenza di quanto tutti consigliano, preferisco tagliare alcune verdure in pezzi più grandi in modo che possano essere viste.
Inoltre, la scorsa settimana Ho provato ad aggiungere il latte, L'hai mai fatto? È la prima volta che aggiungo il latte alla bolognese e il risultato mi è piaciuto. Come lo prepari? Ti piace come lo cucino lentamente a fuoco lento se hai tempo?
La ricetta
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 cipolle medie
- 1 pepe verde
- Carota 1
- Sale e pepe
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 6 fette di chorizo
- 300 grammi. carne di manzo macinata
- 1 cucchiaini di origano essiccato
- 1 tazza di latte intero
- 400 gr. pomodoro schiacciato
- maccheroni
- Tritiamo le verdure. Mi piace tritare più grossolanamente una parte della cipolla e del peperone in modo che si percepiscano più tardi e il resto molto molto tritati.
- In una casseruola scaldiamo l'olio e soffriggere la cipolla, il pepe e la carota per 5 minuti.
- Stagione, incorporiamo l'aglio e il chorizo e cuocere per pochi secondi finché l'aglio non prende un po 'di colore.
- Aggiungiamo la carne e l'origano e cuocere per circa 8 minuti.
- Poi versiamo il latte e portate a ebollizione. Quando cuciniamo abbassiamo la fiamma in modo da mantenere un leggero bollore e cuociamo per 20 minuti.
- Per finire incorporiamo il pomodoro e cuociamo la salsa per almeno un'ora a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
- Mentre la salsa sta cuocendo, cuociamo i maccheroni.
- Serviamo i maccheroni e la bolognese calda.