Maccheroni con le polpette in salsa di mandorle; suona schietto, vero? La verità è che può essere servito come piatto unico, accompagnato da un dolce leggero: una macedonia, una mousse ... I sapori di questo piatto sono fantastici; Ha un leggero profumo di zafferano, responsabile anche di quel colore giallo.
È una ricetta un po 'laboriosa, ma molto semplice da seguire. Potete fare una buona casseruola di polpette in anticipo e riservarla fino al momento di servirla con i maccheroni o gli spaghetti. È preferibile non abusare della salsa, ma è irresistibile spalmare il pane al suo interno.
Maccheroni con polpette in salsa di mandorle
Questi maccheroni e polpette in salsa di mandorle sono perfetti da servire come piatto unico, accompagnati da un dolce leggero.
Autore: Maria
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Pasta
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 320 gr. maccheroni
Per le polpette
- 500 g. tritare
- ¼ di cipolla, tritata
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- Una fetta di pane imbevuta di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- farina
- Olio d'oliva
Per la salsa
- 100 grammi. mandorle pelate
- Una fetta di pane raffermo
- 2 spicchi d'aglio
- ¾ litro di brodo di pollo
- Un pizzico di zafferano
- Sale
- Pepe
Come prepararlo
- Prepariamo le polpette mescolando con la carne macinata, il resto degli ingredienti. Conserviamo l'impasto in una pellicola e lo mettiamo in frigo per 20 minuti.
- Tiriamo fuori l'impasto dal frigo e con le nostre mani diamo forma alle polpette.
- Passiamo le polpette per la farina e la friggiamo in abbondante olio caldo in una casseruola bassa (che useremo anche in seguito). Le riserviamo su carta assorbente dopo averle fritte.
- Per preparare la salsa, scaldiamo un filo d'olio in una padella (quanto basta in modo che il fondo sia coperto) e tostiamo le mandorle, l'aglio sbucciato e le fette di pane a cubetti. Successivamente, schiacciamo o schiacciamo tutto con una tazza di brodo.
- Versiamo il composto in una casseruola, il resto della brodo e zafferano. Condire e portare a ebollizione a fuoco medio-basso. Aggiungere le polpette e cuocere finché la salsa non si sarà addensata.
- Nel frattempo, cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata.
- Serviamo i maccheroni con una porzione di polpette e un po 'di sugo.
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 460