Mostachones de Utrera, un dolce tradizionale

Mostachons di Utrera

I amaretti di Utrera Sono un dolce tipico della cucina andalusa. Molto più simili a un pan di spagna che a un biscotto, sono fatti con ingredienti così semplici come uova, zucchero, farina e cannella. Hai tutti gli ingredienti in dispensa? Poi in poco più di mezz'ora potete prepararli.

Sono perfetti all'ora della merenda con una tazza di caffè, anche se dovrai prestare attenzione se non vuoi che tutto venga assorbito. Ed è che come ho già accennato, anche se finita, la consistenza di questi dolci è simile a quella di un tenero e soffice pan di spagna.

Hai il coraggio di prepararli? Farlo è molto semplice e unico avrai bisogno di alcune aste elettriche e una ciotola per questo. Anche carta da forno ed è che oltre a servire in modo che gli amaretti non si attacchino alla teglia una volta cotti, poi tagliati a quadratini viene tradizionalmente usata per conservarli. Anche se non sarai in grado di salvarli molto; Rimarranno teneri solo per un paio di giorni sigillati ermeticamente.

La ricetta

Mostachones de Utrera, un dolce tradizionale
I macarons Utrera sono un dolce tradizionale andaluso. Dei piccoli biscotti, ideali da consumare il pomeriggio con un caffè.

Autore:
Tipo di ricetta: postre
Dosi: 16

Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 

Ingredienti
  • 3 uova
  • 130 gr. di zucchero
  • 130 gr. Farina di frumento
  • Cucchiaino 1 di cannella in polvere

Come prepararlo
  1. Separiamo i bianchi dei tuorli e preriscaldare il forno a 180ºC.
  2. Montiamo i bianchi fino a neve, unendo poco alla volta lo zucchero quando iniziano a lievitare.
  3. Una volta assemblato, aggiungiamo i tuorli senza far battere con le bacchette.
  4. Poi incorporare gradualmente la farina con la cannella, setacciata e con movimenti avvolgenti.
  5. Disporre della carta da forno sulla teglia e con l'aiuto di qualche cucchiaio o di una sac à poche, abbiamo mucchi di pasta, circa 6/8 per vassoio che inizialmente non estendono più di circa 8 centimetri di diametro. Cresceranno un po' di più nel forno, quindi è conveniente lasciare spazio tra loro in modo che non si attacchino.
  6. Li portiamo al forno e cuciniamo a 180ºC con il calore su e giù per 14 minuti fino a quando vediamo che i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
  7. Poi li togliamo tagliamo la carta e adagiamo gli amaretti Utrera su una griglia in modo che finiscano di raffreddarsi.


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