Originaria del Mar Mediterraneo e dell'Oceano Atlantico, la spigola è un pesce molto apprezzato. Ha un dorso grigiastro, un ventre biancastro e a carne bianca con una percentuale di grasso inferiore rispetto ad altri pesci bianchi. Il branzino può essere cucinato in molti modi; Oggi in Ricette di cucina lo facciamo al forno.
La lubina al forno cuoce velocemente. Tuttavia, abbiamo voluto accompagnarlo con patate e cipolla al forno, ingredienti che allungano leggermente il processo. Se vogliamo che le patate siano tenere quando serviamo la spigola, dovremo cuocerle in anticipo per qualche minuto. L'attesa è valsa la pena.
Branzino al forno con patate al forno
La spigola è un pesce bianco molto apprezzato che può essere cucinato in vari modi. Oggi lo cuciniamo al forno con patate al forno e cipolla.
Autore: Maria
Cucina: Tradizionale
Tipo di ricetta: Pesce
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 branzino
- 3 patate
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- Vino bianco
- Acqua
- Sale
- Olio d'oliva
- Pignoni (opzionale)
Come prepararlo
- Laviamo e peliamo le patate. Il tagliamo a fettine sottili e li mettiamo in una pirofila.
- Abbiamo tagliato il file cipolla tagliata alla julienne e lo mettiamo nella teglia, come le patate.
- Aggiungere una spruzzata di olio d'oliva e un pizzico di sale alla fonte. Togliamo le patate e la cipolla con le nostre mani in modo che siano permeare bene.
- Mettiamo in forno a 190º per 10-15 minuti.
- Nel frattempo apriamo la spigola sul dorso e la puliamo (togliamo la testa se vogliamo).
- Facciamo un pasticcio con gli spicchi d'aglio e strofinare con essa la spigola. Salare leggermente il pesce.
- Togliamo la teglia di patate dal forno e adagiamo sopra la spigola. Versiamo sopra un filo d'olio, il bicchiere di vino bianco e tornare al forno.
- Cuciniamo per circa 20-30 minuti. Durante la lavorazione è interessante bagnare la spigola con i succhi in modo che non si secchi.
- Serviamo caldo
Informazioni nutrizionali per porzione
Calorie: 158