Questa settimana vi propongo un file filetto ripieno al forno con patate, un piatto per preparare una vacanza con gli amici o la famiglia e avere un bell'aspetto, poiché è molto attraente. Sembra un piatto complicato ma è molto semplice e completo.
Il ripieno è facoltativo, ma quello che ci sta bene e gli piace sempre sono il formaggio e il prosciutto.
Lombata ripiena al forno con patate
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Carni
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- Un pezzo di filetto o quello che più ti piace. (1 kg)
- Prosciutto di York o pancetta
- Formaggio a fette, quello che ti piace di più
- patate
- cipolla
- Pomodori
- Un bicchiere di vino (150 ml.)
- Un bicchiere di brodo o pastiglia (200 ml.)
- Olio
- Sale
- timo
Come prepararlo
- Inizieremo pulendo il pezzo di lombo grasso, faremo tagli su tutta la lunghezza del lombo senza arrivare fino in fondo, con 3-4 tagli ce n'è abbastanza.
- Prepariamo il ripieno di prosciutto e formaggio di York. Li metto entrambi in ogni taglio.
- Lo metteremo nei tagli e legheremo il lombo con lo spago da cucina tutt'intorno.
- Mettiamo il lombo in una pirofila, taglieremo le patate finite, la cipolla, i pomodori in quarti e tutte le verdure che ti piacciono.
- Aggiungete il vino, il bicchiere di brodo, un filo d'olio, il sale e un po 'di timo, se gradite.
- Lo metteremo in forno a 170º. Quando sarà rosolato lo gireremo, più o meno ci vorranno circa 50 minuti, a seconda del forno. Se vedi che rimane asciutto, aggiungi un po 'd'acqua. Quando tutto è dorato all'esterno sarà già lì, bisogna stare attenti che l'interno non sia troppo asciutto.
- E voilà, dovrai lasciarlo raffreddare un po 'per poterlo tagliare.
- Come puoi vedere è molto semplice e accompagnato da verdure e patate è molto buono.