Con l'arrivo del Natale e la vicinanza di cene e pranzi speciali in queste date, i padroni di casa sono alla ricerca del menù perfetto. Se questo è il tuo caso e questo Natale ricevi persone a casa, questa è un'idea molto semplice da preparare. Questo filetto di maiale all'arancia, si prepara nella pentola veloce, esce succoso e dal sapore spettacolare e se non bastasse è un piatto molto economico.
La lonza di maiale è una delle parti magre di questo animale, quindi basso contenuto di calorie e basso contenuto di grassi. Come guarnizione potete preparare delle verdure arrosto, dei funghi o delle patate al forno. Qualsiasi accompagnamento è perfetto per questo delizioso filetto di maiale all'arancia. Ci prepariamo e iniziamo, mettiamoci al lavoro!
- Un pezzo intero di lonza di maiale di circa 1 kg
- 1 cipolla
- 2 arance spremute
- 1 bicchiere di vino bianco dolce o sherry
- 2 cucchiai di burro
- 3 cucchiai di olio d'oliva vergine
- sale e pepe
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Per prima cosa puliremo bene il pezzo di carne, laveremo con acqua fredda e asciugeremo con carta assorbente.
- Condiamo bene il pezzo di lonza, con le nostre mani ci assicuriamo di stenderlo bene su tutto il pezzo.
- Mettiamo la pentola sul fuoco e aggiungiamo 2 cucchiai di burro e 3 cucchiai di olio d'oliva.
- Quando il grasso sarà ben caldo, aggiungere la carne e sigillare su entrambi i lati.
- Una volta che il maiale è dorato, lo togliamo e lo riserviamo.
- Ora tritiamo la cipolla e la friggiamo a fuoco medio nella stessa pentola.
- Quando la cipolla è pronta, rimettiamo il filetto di maiale.
- Spremete le arance e aggiungete il succo ottenuto nella pentola.
- Incorporiamo anche il bicchiere di vino dolce o sherry.
- Chiudiamo la pentola e quando inizia a uscire il vapore lasciamo cuocere per circa 18 o 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo raffreddare e tutto il vapore esce bene.
- Quando possiamo aprire la pentola, togliere la carne e mettere da parte.
- Schiacciamo la salsa ottenuta e andiamo in una casseruola.
- La salsa sarà troppo liquida, quindi dovremo ridurre.
- Facciamo sciogliere un cucchiaio di amido di mais in acqua fredda e lo aggiungiamo alla salsa.
- Mettiamo anche un cucchiaio di zucchero di canna e lasciamo ridurre a fuoco basso fino a quando la salsa sarà leggera ma consistente.
- Una volta che la carne è calda, tagliamo delle fette spesse circa un dito e le uniamo al sugo.
- Servire ben caldo per gustare appieno questo delizioso piatto