Ingredienti:
6 frullati o filetti di nasello
1 pane
2 uova
prezzemolo
2 cucchiaini di cipolla tritata finemente
1 carota cruda grattugiata
½ tazza di latte
Sale, Pepe, Limone, Peperoncino.
Preparazione:
Condire i filetti di pesce precedentemente lavati. Mescolare le due uova semibustate, il pane inzuppato nel latte e setacciato, il prezzemolo tritato, la carota grattugiata, la cipolla tritata e fritta (in olio o burro) e le condimenti.
Con la massa risultante (non dovrebbe essere spessa o chiara) riempire il pesce e piegarlo su se stesso. Mettetela intera in una teglia, guarnitela con olio e limone e infine aggiungete il pangrattato