Due settimane fa vi ho invitato a prepararne alcuni lenticchie con zucchine, ti ricordi? Oggi vi propongo un'altra ricetta con le lenticchie, per me migliore della precedente, anche se sui gusti non c'è scritto nulla. Unghia lenticchie con pollo e spinaci da gustare come piatto unico.
Questa ricetta è rotonda per la sua combinazione di ingredienti. Tutti semplici. Ma da quando è fondamentale complicarsi per mangiare bene? Travolgente, confortante, sano, gustoso… questo piatto ha tutto ed è l'ideale in quelle giornate fredde che ci piacciono ancora.
Non ti pentirai di aver preparato questa ricetta! E non ci vorrà molto neanche per farlo. In totale ero in ritardo poco più di un'ora nell'avere queste lenticchie pronte ma puoi usare le lenticchie cotte in scatola e risparmiare tempo. L'importante è inserire i legumi nella nostra alimentazione. Lo proverai?
La ricetta
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde, tritato
- ¼ di peperone rosso, tritato
- 1 petto di pollo, tagliato a dadini
- 2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 200 gr. lenticchie (ammollate per 4 ore)
- Brodo vegetale o acqua
- 2 manciate di spinaci
- Pepe nero
- Sale
- Comino
- Olio d'oliva
- Scaldare l'olio in una padella e affogare la cipolla e il pepe per 10 minuti.
- Poi aggiungere i cubetti di pollo stagionato e rosolato.
- Poi aggiungere le patate tagliate a dadini e il pomodoro e cuocere per un paio di minuti mentre mescoliamo.
- Aggiungiamo le lenticchie, un pizzico di cumino e versare il brodo fino a coprire generosamente.
- Portare a ebollizione e, una volta raggiunto, abbassare la fiamma in modo che le lenticchie cuociano fuoco medio per 50 minuti. A seconda del tipo di lenticchia che usi, potrebbe volerci più o meno.
- Trascorso il tempo ne controlliamo lo stato e cuociamo ancora qualche minuto se necessario.
- Prima di spegnere il fuoco aggiungere gli spinaci e fateli cuocere con il calore residuo.
- Non resta che gustare queste lenticchie con pollo e spinaci.