Il fuet è una delle selezioni create per dare vita ai nostri insaccati. nato come un prodotto creato in Catalogna e di solito viene consumato crudo. È composto da un impacco di budello bianco naturale o di qualità inferiore e artificiale che svolge la stessa funzione e può essere mangiata.
È una salsiccia, e come tale va mangiata con l'abbinamento di altre salsicce o da sola. Ma a causa della forte richiesta di ricette e piatti nella nostra gastronomia, può essere selezionato per innumerevoli ricette che può dare grande qualità a tavola. Tra queste idee le elencheremo nelle righe seguenti in modo da poter applicare il fuet come ingrediente principale o come abbinamento in molti dei piatti tradizionali.
Origini del fuet e come è fatto
La sua origine risale a più di 5.000 anni fa poiché appare in numerose indicazioni che potrebbe essere utilizzato per fare questo particolare insaccato. Tuttavia, compare nei ricettari dell'era barocca e dove la sua origine è stabilita in Catalogna. La sua elaborazione è la stessa che conosciamo oggi, con il suo particolare spessore ed in formato tondo. Può essere differenziato solo in parte dal tipo di carne utilizzata, dal processo di fermentazione o dalle spezie utilizzate.
Come è fatto e da quale parte del maiale viene?
La carne del fuet è fatta con carne di maiale e pancetta tritata. Anche, si aggiungono pepe nero e altre spezie, con budello farcito di budello del maiale. Tutto questo verrà lasciato maturare per un po' in modo che avvenga la sua guarigione. La muffa che si forma attorno al processo è causata da batteri penicillium nalgiovense, il cui scopo è proteggere la carne e prevenire la crescita di batteri nocivi.
La pelle del fuet è costituita dal molto budella di animali, così puoi mangiare tutto insieme senza alcun problema. Il colore bianco che appare intorno è dovuto al processo di fermentazione e i funghi che compaiono. La sua presenza e la forma della fermentazione contribuiscono in larga misura a migliorare la qualità e il sapore del prodotto finale. Come nota, il fuet che troviamo nei supermercati è solitamente realizzato con pelle sintetica, in questo caso se ne sconsiglia il consumo, ma può essere consumato insieme alla salsiccia stessa.
Qual è la differenza tra fuet e salchichón?
Generalmente il salame e fut sono fatti con gli stessi ingredienti, ma con alcune piccole differenze. Il salame È composto da carne di maiale magra, con molto più pepe nero in grani e alcune spezie come noce moscata o chiodi di garofano. Viene anche avvolto nel budello di maiale, ma la sua forma è ciò che lo contraddistingue.
Il salame è più grande, più spesso e più lungo. Davanti fut è molto più stretto e ha una lunghezza molto più corta. A causa dello spessore di entrambi i pezzi, bisogna valutare che il tipo di guarigione non sarà lo stesso.
10 ricette tradizionali a base di fuet
Descriviamo nel dettaglio alcune delle idee affinché possiate preparare con fuet e con totale garanzia, molte delle ricette tradizionali che conosciamo.
- Fuet per preparare i ripieni
Quando dobbiamo farcire pezzi grossi come polli, tacchini o carni come lombi o controfiletti, il Fuet può essere inserito nel ripieno. Può essere utilizzato in alternativa o in accompagnamento a carni macinate, salsicce o in sostituzione del prosciutto serrano.
- Tartare Di Fuet Con Pomodorini
questa ricetta è molto semplice. Uno deve tritare molto finemente tutti gli ingredienti e amalgamateli bene su un crostino di pane tostato. Ingredienti: 1 fuet, 8 pomodorini, 1 cipollotto piccolo, 1 cucchiaino di capperi, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di salsa Perrins ed EVOO qb.
- Su crostini o tartine
In un piccolo o grande toast di pane lo posizioneremo una base di pomodoro e sopra dei cubetti di Fuet. Aggiungiamo ancora mozzarella grattugiata, semistagionata o tipo camembert. Il risultato è spettacolare, poiché, se lo cuociamo gratinato, il formaggio trasmetterà molto meglio quella combinazione di sapori.
- Pizze di tutti i gusti con Fuet
Preparare la pizza tradizionale con una base di pomodoro e sopra la mozzarella grattugiata. Aggiungi gli ingredienti che vuoi e che potrebbero andare perfettamente con il Fuet. Praticamente l'idea originale della pizza è un'altra delle ricette che si abbinano a qualsiasi ingrediente.
- Maccheroni o spaghetti con carne macinata e pomodoro
Prepariamo la pasta come al solito. Nella salsa o nella base di pomodoro possiamo soffriggete un po' di cipolla e aggiungete il fuet a pezzetti molto piccoli. Fondamentalmente sarebbe un sostituto ideale del tradizionale chorizo hash.
- Crocchette ripiene di fuet
Bisogna riconoscere che le crocchette accettare quasi tutti i tipi di ripieno. E non può mancare che potremo fare delle crocchette dove sostituiremo il tradizionale prosciutto serrano il fuoco tradizionale. In realtà è un altro modo più delicato per cambiare i sapori.
- Frittata di patate con Fuet
E che dire della tradizionale frittata di patate? Abbiamo abbinato praticamente tutto con la patata in camicia, dalle verdure, a qualsiasi salsiccia o formaggio erborinato. Bene, non possiamo mancare di aggiungere qualche pezzetto di Fuet.
- Uova rotte con Fuet
Friggiamo le patate tagliate a strisce lunghe e mettere da parte su un piatto. Friggiamo nello stesso olio alcune uova, ma solo cagliando il suo bianco e lasciando intatto il tuorlo. Adagiate le uova sopra le patate e rompetele aiutandovi con una forchetta e un cucchiaio. Serviamo accompagnato da fette di Fuet.
- Insalata con Fuet
Possiamo fare un'insalata con germogli di lattuga, lattuga di agnello e rucola. Aggiungeremo i pomodorini, il cipollotto e alcuni tacos di fuet. Un'insalata ammette quasi tutto, quindi puoi aggiungere molti più ingredienti a tuo piacimento.
- Bocconcini di Fuet alle olive
Sono proprio come i muffin salati. Ingredienti: 100 g di olive denocciolate, 160 g di fuet, 350 g di farina di frumento, 2 uova, 200 g di yogurt naturale, 50 ml di olio d'oliva, 1 bustina di lievito in polvere, 100 g di formaggio grattugiato, sale e 1 cucchiaino di origano.
Preparazione: Mescoliamo uova, olio e yogurt. Incorporiamo il resto degli ingredienti tritati molto bene, farina, lievito, sale e origano. Lo mettiamo in stampini adatti per muffin e Infornate per 20 minuti a 175°.