Spezzatino di merluzzo

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Per coloro che sono veri amanti del cucchiaio, vi portiamo questa Pottage di Merluzzo. Senza dubbio è facile da realizzare, basta avere una buona materia prima, il Merluzzo. In questo momento è protagonista di tante ricette, ed è per questo che vi portiamo la ricetta con questo ingrediente che ha successo in casa.

Potaje de Bacalao, un piatto che viene preparato in molte case e che utilizza ingredienti semplici che tutti abbiamo o possiamo trovare nel supermercato di quartiere. È anche un piatto con molto fondotinta!

 

 

Spezzatino di merluzzo
Spezzatino di merluzzo

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Tempo di preparazione: 
Tempo di cottura: 
Tempo totale: 

Ingredienti
  • 300 gr di merluzzo dissalato
  • 300 gr di ceci
  • ½ cipolla
  • 150 gr di spinaci
  • 2 spicchi d'aglio
  • una foglia di alloro
  • un pizzico di cumino in polvere
  • paprica
  • 2 fette di pane
  • 2 uova sode
  • olio d'oliva
  • un pizzico di sale

Come prepararlo
  1. Per iniziare bisogna dissalare il baccalà, per questo lo immergiamo in acqua fredda e lo teniamo in frigo per 48 ore. Durante questo periodo cambieremo l'acqua 3 volte al giorno.
  2. La sera mettete a bagno i ceci.
  3. Dopo tanta preparazione iniziamo con il nostro spezzatino! In una pentola a pressione mettete i ceci, l'alloro, la cipolla tritata finemente e il pizzico di sale. Aggiungi anche un pezzo di merluzzo o pelle per aggiungere più sapore. Coprite con acqua e cuocete per circa 20 minuti.
  4. Cuoci le uova in un pentolino.
  5. Nel frattempo preparate il mosto che darà tanto sapore al nostro spezzatino di baccalà. Per fare questo, aggiungere un bel getto di olio d'oliva in una padella e soffriggere l'aglio, quando sono pronti toglierli e friggere le fette di pane insieme a un cucchiaino di paprika della vera. Mettere in un mortaio l'aglio fisso, il pane fritto e parte dell'olio alla paprika. Schiacciare bene con il mortaio e aggiungere un pizzico di cumino macinato.
  6. Nella nostra pentola a pressione abbiamo già i ceci cotti, quindi togliete la pelle di merluzzo e scartatela. Aggiungere gli spinaci, il merluzzo tritato e il purè nella pentola. Cuocere il tutto per 5 minuti a fuoco lento, fino a quando il baccalà sarà cotto.
  7. Quando sarà cotto, se il baccalà ha le lische, è il momento di toglierle, altrimenti aprirlo a fette.
  8. Per servire mettete nel piatto un paio di cucchiai di spezzatino, seguiti dal baccalà e dall'uovo sodo tritato. E da mangiare!

note:
Non ti piace il merluzzo? Bene, di per sé, il sapore di questo spezzatino è davvero buono, quindi togli il baccalà e divertiti!

 


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