A casa stiamo affrettando gli ultimi giorni d'estate per continuare a divertirci ricette fresche con prodotti di stagione come il pomodoro. Questa insalata di pomodori e prugne ne è un esempio. Una perfetta combinazione di frutta per iniziare ogni pasto.
Ho aggiunto tanto a questa insalata pomodorini come i pomodori tipo Beef Heart, ma puoi sostituirli con altri. L'ideale è utilizzare prodotti locali, che arrivano dall'orto fino a casa tua senza passare per intermediari. E, naturalmente, che siano maturi in modo che possano sfruttare tutto il loro sapore.
Sia i pomodori che le olive aggiungono un tocco salato a questa insalata. Prugne e datteri, da parte loro, incorporano un dolce contrasto. A casa abbiamo condito l'insalata con l'olio d'oliva, ma su uno potete scommetterci vinaigrette al miele se stai cercando un tocco più speciale. Fare questa insalata non ha misteri ed è che le insalate sono un ottimo strumento per combinare facilmente e rapidamente diversi ingredienti di stagione e mangiare sano.
La ricetta
- 1 cuore di manzo pomodoro
- Pomodorini 12
- 2 prugne rosse
- 12 olive
- 6 date
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Laviamo bene i pomodori e togliamo le parti che potrebbero essere brutte. Tagliate a metà i pomodorini e tritate il Cuore di Manzo.
- Mettiamo i pomodori in un'insalatiera o in un piatto insieme alle prugne affettate, alle olive e ai datteri arrotolati.
- Per finire condiamo e condiamo con olio d'oliva. O se preferite con una vinaigrette con olio d'oliva, sale, pepe, aceto e miele.
- Serviamo l'insalata di pomodori e prugne.