Hummus di ceci
Humus è un file pasta di ceci o miscuglio guarnito con succo di limone, salsa o panna tahini e olio d'oliva. Questo piatto è molto tradizionale nella cucina araba e colpisce anche nelle nostre cucine spagnole. La tahina è una pasta a base di semi di sesamo che, insieme alle spezie, le conferisce quel caratteristico tocco di sapore.
Questo hummus di ceci può essere l'ideale per tutti i tipi di contorni oppure anche come secondo piatto come purea o pasta per crostini. Il cece è uno dei carboidrati che fornisce al corpo più energia ed è anche altamente raccomandato per i diabetici.
Ingredienti
- 200 g di ceci secchi o cotti.
- 1 spicchio d'aglio
- 1/3 di cucchiaino di sale.
- 1/2 cucchiaino di cumino.
- Succo di mezzo limone.
- Un pizzico di paprika dolce.
- Prezzemolo.
- L'olio d'oliva.
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 cucchiai grandi di tahini.
Come prepararlo
Primo, cucineremo i ceci in acqua in pentola a pressione per circa 25 minuti. Prima di chiudere la pentola dovremo scongelarli. Se opti per i ceci già cotti, salverai questo passaggio.
Successivamente scoleremo i ceci e schiacceremo con una forchetta. Se hai un processore, una macchina o un mixer, puoi anche macinarli lì.
Poi, aggiungeremo a questa purea, lo spicchio d'aglio, il cumino, il sale, il succo di limone e la salsa tahini. Abbiamo battuto di nuovo fino a quando tutto è ben integrato.
Allora andiamo aggiungendo acqua poco a poco l'acqua fino ad ottenere una pasta, come una specie di guacamole messicano.
Infine, trasferiremo questo hummus su un piatto e Decoreremo con il prezzemolo tritato e un po 'di paprika dolce. Inoltre, puoi aggiungere dei ceci riservati.
Maggiori informazioni sulla ricetta
Tempo totale
Chilocalorie per porzione 451
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