Gelato al budino di riso fatto in casa

In questo periodo dell'anno è comune rinfrescarsi e idratarsi con il gelato tipico e bastoncini da neve. Nel mercato e nelle gelaterie è aumentata l'idea di realizzare diversi e succulenti sapori afrodisiaci e banguardiani, conferendogli così un tocco più sofisticato e accattivante.

In questo modo, abbiamo voluto sorprendervi oggi con questo delizioso dessert per l'estate. Un delizioso gelato realizzato con un dolce tradizionale della gastronomia spagnola, il budino di riso. È molto facile da preparare e non si discosta molto dalla ricetta tradizionale.

Ingredienti

• 800 ml di latte.
• 300 ml di panna da montare.
• Buccia d'arancia o di limone.
• Bastoncino di cannella.
• 100 g di zucchero.
• 100 g di riso.

Come prepararlo

Prima di tutto, dovremo fare il tipico budino di riso tradizionale. Per fare questo metteremo il latte in una casseruola insieme alla stecca di cannella e alla buccia d'arancia o di limone. Inoltre, aggiungeremo la panna e il riso e lo faremo cuocere, mescolando di tanto in tanto in modo che il riso non si attacchi.

Dopo 30 minuti di cottura aggiungeremo il zucchero e lo lasceremo cuocere per altri 10-15 minuti, continuando a mescolare e facendo attenzione che il riso non finisca il brodo. Rimuovere e lasciarlo temperare.

Infine, trasferiremo questo budino di riso in un bicchiere da frullatore e aggiungeremo ancora un po 'di latte e panna. Macineremo bene e poi la passeremo al passaverdura o colino in modo che sia una crema finissima. Lo distribuiremo in stampini individuali e lo metteremo in freezer finché non si sarà indurito.

Nota

a togliere dallo stampo, mettetele su una piccola padella o pentola con acqua bollente, passate i bordi con un pizzo e giratele. Guarnire con cannella in polvere e cioccolato fuso.

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