Spezzatino di manzo con patate

Le stufe di casa non riposano nemmeno in piena estate. La scorsa settimana, approfittando di una giornata piovosa, ho preparato il mio stufato di terza elementare in modo tradizionale, poco a poco a fuoco lento. Due ore che sono state premiate assaggiando la prima forchetta di questo gustosissimo piatto.

Questo stufato è molto completo. La carne è accompagnata da una buona base vegetale e qualche patata e si insaporisce con la paprika dolce. Cipolla, porro, peperone verde e carota sono state le verdure che ho scelto, ma potete aggiungerne altre o sostituirne qualcuna a vostro piacimento! Un piatto pieno di energia per sfamare tutta la famiglia.

Ingredienti

Per le persone 4

• 500 g. di vitello da cuocere
• 1 cipolla grande
• 2 peperoni verdi
• 1 porro
• Carote 2
• 1 pomodoro secco sott'olio
• 1 cucchiaino di paprika
• 3 PATATAS
• 1 cucchiai di salsa di pomodoro
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe

Elaborazione

Laviamo bene le verdure. Tritiamo la cipolla, il porro e il peperone verde e tagliate la carota a fettine molto sottili.

Mettiamo un getto d'olio in una casseruola bassa e diamo calore. Rosola le verdure con un pizzico di sale finché sono teneri, circa 15 minuti.

Successivamente, aggiungiamo alla casseruola il pomodoro secco e paprika. Mescoliamo e cuociamo qualche minuto.

Incorporiamo i pezzi di carne e sigilliamo su un forte fuoco; dovrebbero essere d'oro.

Aggiungiamo le patate cascade in pezzi e salsa di pomodoro. Diamo a tutti i nostri ingredienti un paio di giri con un cucchiaio di legno.

Versiamo acqua, fino a coprire la carne e le patate. Aspettiamo che bolle e cuociamo a fuoco medio-basso per circa un'ora e mezza, o fino a quando la carne sarà tenera.

Serviamo caldo.

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