Spezzatino di manzo con carciofi, un classico delle nostre cucine, un piatto al cucchiaio da non perdere, soprattutto nelle giornate fredde.
La sua preparazione è un po 'lunga visto che si cuoce a fuoco lento e senza fretta, ma a volte è questo il nostro problema, la mancanza di tempo. Quando ho poco tempo lo preparo con il pentola veloce per accorciare i tempi, ma non tutto il piatto, solo la carne, visto che ha bisogno di più tempo in quanto è di vitello. Poi per cuocere la carne con le patate lo faccio a fuoco basso e così si lascia il sugo migliore e un delizioso spezzatino. Ma puoi continuare il processo versando le patate nella pentola, chiudila e in pochi minuti il piatto sarà pronto.
Dico anche che di solito lascio la carne il giorno prima preparata e il giorno dopo devo solo cuocere la carne con le patate.
Una ricetta ricca e semplice, un piatto al cucchiaio che sta già cominciando ad attirare.
Spezzatino di manzo con carciofi
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Platone
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 1 chilo di manzo da cuocere
- 1 cipolla
- 6 cucchiai di passata di pomodoro
- 125 ml. vino bianco
- 3-4 patate
- 4 carciofi
- 1 cucchiaio di farina
- Olio, sale e pepe
Come prepararlo
- Triteremo la carne o la compreremo già tritata, la puliamo da grasso e ragnatele.
- Mettiamo sale e pepe alla carne e la passiamo nella farina.
- Metteremo la pentola sul fuoco con un bel getto d'olio e faremo rosolare la carne a fuoco vivace.
- Una volta rosolata metteremo la cipolla tagliata a pezzi e il pomodoro schiacciato.
- Mescoliamo il tutto, lasciamo riposare un paio di minuti, aggiungiamo il vino bianco e lasciamo ridurre ancora per qualche minuto.
- Ora mettiamo un bicchiere d'acqua per coprire la carne e chiudiamo la pentola, lasciamo cuocere per 15 minuti.
- Mentre si cuoce la carne, tagliamo le patate e puliamo i carciofi.
- Una volta che la carne è lì, apriamo la pentola, a questo punto la carne viene lasciata con un sugo molto buono e con qualche patata fritta è un ottimo piatto.
- Possiamo continuare con lo spezzatino nella stessa pentola o in un'altra casseruola, mettere la carne con il sugo e coprire con un buon bicchiere d'acqua.
- Quando inizierà a bollire aggiungeremo le patate ei carciofi, lasceremo a fuoco medio fino a quando le patate saranno cotte.
- Quando vediamo che sono testati per il sale, rettifichiamo e saranno pronti.
- Un ricco spezzatino di manzo con patate e carciofi. Delizioso !!!!