Oggi prepareremo un file spezzatino di soia verde con verdure, un piatto cucchiaio molto sano e riccoNon è molto comune usarlo nelle nostre cucine, ma sta diventando sempre più conosciuto e utilizzato.
Per facilitare la cottura dato che è molto duro e ci vorrebbe tempo per cuocere, è meglio lasciarlo in ammollo per 5-6 ore e così in 40-60 minuti li avremo cotti. Va inoltre tenuto presente che a cottura ultimata va tolto dal fuoco prima che la pelle si apra. Finirà la cottura all'esterno con lo stesso calore della pentola e del brodo.
Spezzatino di soia verde
Autore: Montse
Tipo di ricetta: a pianale
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 400 gr. soia verde
- 1 porro
- ½ peperone verde
- 1 cipolla
- 3 spicchi d'aglio
- 1 foglia di alloro
- 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro
- ½ cucchiaino di cumino macinato (facoltativo)
- ½ cucchiaino di paprika dolce
Come prepararlo
- La prima cosa che faremo è mettere a bagno i semi di soia verde. Mettiamo i semi di soia a bagno per 5-6 ore, secondo il produttore.
- In una casseruola mettiamo 2-3 cucchiai d'olio e mettiamo tutte le verdure. Li metto interi, puoi metterli a pezzetti.
- Scoliamo la soia e la aggiungiamo alla casseruola insieme alle verdure.
- Coprite con acqua fredda, mettetele a fuoco vivace, quando iniziano a bollire, abbassate la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti o finché non vedrete che sono cotte.
- Quando è rimasto poco sale, un po 'di cumino macinato, insaporite, meglio mettere il sale per ultimo, togliere le verdure e metterle in un bicchiere, un po' di paprika e un po 'di brodo.
- Schiacciamo tutto, con il mixer. Lo versiamo nella pentola, questo dà molto sapore e addensa il brodo.
- Assaggiamo, rettifichiamo il sale e quando lo sono, spegniamo. Lasciamo che finiscano la cottura nella stessa pentola.
- Quando vengono servite ben calde.