Spezzatino di funghi e fagioli bianchi

Un piatto pieno di proteine ​​e senza traccia di carne? Vegano del mondo vieni da me, perché un mio stufato basterà a curarti ... in questo caso a stufato di funghi e fagioli bianchi. Questa meraviglia fatta in un piatto al cucchiaio delizia i carnivori (provati), i vegani, grandi e piccini per il suo gusto meraviglioso. Inoltre, questa ricetta ha un tocco finale che rende questo piatto ben meritevole del titolo "sullo stesso piano dei piatti di mia nonna".

Chi non è molto dedito alla lettura e all'apprendimento dei valori nutrizionali degli alimenti genera leggende metropolitane come "i vegani mangiano male", "senza carne non si può avere una dieta sana". Per capire perché i funghi sono come il fondo dell'armadio ragazze Va notato che questi funghi superano la carne nei loro valori salutistici perché non contengono grassi saturi o tossine o additivi nocivi della carne, che manca anche di fibre. Un altro punto a favore dei funghi è che sono ricchi di acqua e fibre, che aiuta a neutralizzare l'acidità del sangue. Inoltre, i legumi sono anche ricchi di proteine, anche se in questo caso meno di quelli di carne poiché mancano di aminoacidi triptofano (per Cesare cos'è quello di Cesare).

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Spezzatino di funghi e fagioli bianchi

Un piatto vegano ricco di proteine ​​e che ha l'approvazione di mamme e nonne? est stufato di funghi e fagioli bianchi è tutto un inno al gusto e alla salute.

Autore: Hannah mitchell

Cucina: Tradizionale

Tipo di ricetta: Verduras

Dosi: 2-3

Tempo di preparazione:  10 m

Tempo di cottura:  20 m

Tempo totale:  30 m

Ingredienti

• Piccola pentola di fagioli bianchi
• 300 gr di funghi cardo
• 2 cipolle piccole
• Carota 1
• 1 tomate
• 1 testa d'aglio
• 1 patata grande
• peperoni
• sal
• cannella
• 1 foglia di alloro

Come prepararlo

PRIMA DI TUTTO PREPARIAMO UN CALDITO FACILE

1. In una casseruola con circa 1 litro d'acqua mettiamo mezza testa d'aglio, mezza cipolla, una carota sbucciata e un pomodoro pelato, sale e olio d'oliva.
2. Portare a ebollizione e mettere da parte.

Nel frattempo ci mettiamo al lavoro con lo spezzatino

1. In una pentola versare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva e scaldare.
2. Pelate e tritate la cipolla e l'aglio e versateli nell'olio in quest'ordine (prima la cipolla e un minuto dopo l'aglio affettato). Lasciamo marrone.
3. Nel frattempo tagliamo il peperone rosso a julienne e lo aggiungiamo alla salsa. Mescolare e friggere per 2-3 minuti.
4. Tritate i funghi cardo e aggiungeteli alla salsa. Mescolate bene e aggiungete 1 cucchiaio di paprika e la foglia di alloro, abbassate la fiamma a media potenza.
5. Nel frattempo si solleva, si sbuccia e si spacca (con l'aiuto di un coltello si spacca la patata, non la si taglia, quando si spacca i bordi sono ruvidi, che è proprio quello che ci vuole per un brodo più consistente).
6. Una volta che abbiamo diviso la patata nella pentola, copriamo l'intera salsa con il brodo che abbiamo precedentemente preparato.
7. Cuocete per 20 minuti a fuoco moderato, aggiungete mezzo cucchiaino di cannella in polvere, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 4-5 minuti.

Informazioni nutrizionali per porzione

Calorie: 450

3.3.3070