Questa settimana nel nord le temperature sono state abbastanza fresche da permettersi di cucinare stufati come questo patate e bonito del norte. Uno spezzatino semplice, con un sugo di verdure come base e il sapore inconfondibile del bonito del norte, un pezzo che usiamo anche per cucinare con cipolla e / o pomodoro.
Lo stufato di patate e bonito del nord è un piatto forte. Un'insalata a foglia verde con pochi pezzi di frutta diventa l'accompagnamento perfetto per questo a casa. E ti posso assicurare che almeno per noi l'abbinamento è 10. Avrai il coraggio di cucinarlo?
Mentirei se dicessi che è un piatto veloce da preparare. Come tutti gli stufati Richiede tempo; 45 minuti più o meno tra quello che indossi e quello che decolli. Devo dire che sì, una volta che tutto è nella casseruola, è sufficiente continuare a cuocere a ritmo sostenuto per 20 minuti; 20 minuti in cui non avrai bisogno di essere consapevole al 100% di ciò che accade in cucina.
Ricetta spezzatino di patate e bonito del norte
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 fettine di bonito del norte
- Sale e pepe
- Farina (per infarinare il bonito)
- 1 cipolla tritata
- 1 peperone verde italiano, tritato
- 5 peperoni piquillo
- 2 patate, sbucciate e schiacciate
- ½ cucchiaino di polpa di peperoncino chorizo
- 1 cucchiaino di pomodoro, schiacciato
- Un pizzico di paprika dolce
- Brodo di pesce o acqua
- Scaldare l'olio in una casseruola capiente mentre infariniamo le fette di nasello, condite e tagliate in quarti.
- Rosoliamo il bonito da entrambi i lati e lo riserviamo su un piatto.
- Successivamente, nello stesso olio, soffriggere la cipolla per 5 minuti.
- Quindi aggiungere il pepe e soffriggere per altri 5 minuti.
- Quindi aggiungiamo i peperoni e le patate e facciamo un paio di giri.
- Aggiungere il peperoncino chorizo, il pomodoro e la paprika e mescolare.
- Rimettiamo il bonito nella casseruola e copriamo il tutto con brodo di pesce o acqua.
- Cuocere per 20 minuti o finché le patate non saranno tenere.
- Serviamo lo stufato di patate bollenti e bonito.