In un fine settimana come questo, plumbeo, non potrebbe essere più appropriato stufato di patate e merluzzo che proponiamo oggi. Un piatto semplice, gustoso e confortante di quelli di una vita che durante l'inverno ha sempre un posto nel mio menù mensile. E nel tuo?
Gli ingredienti sono semplici, così come la preparazione. Non possiamo dirti che non ci vuole tempo ma in un'ora puoi avere pronto il tuo pasto di due giorni. Puoi tenerlo in frigorifero per 3 o 4 giorni o congelarlo per usarlo un giorno quando vuoi qualcosa di caldo quando arrivi a casa.
Spezzatino di patate con merluzzo
Lo spezzatino di patate e baccalà che vi proponiamo oggi in un piatto classico, semplice e confortante. Molto appropriato nei giorni di piombo e qualcosa di interessante come oggi.
Autore: Maria
Tipo di ricetta: Principale
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 300 gr. merluzzo dissalato
- 5 patate grandi
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Farina di grano
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine di oliva
- Brodo di acqua o di pesce
Come prepararlo
- Asciugiamo bene i pezzi di merluzzo, li lucidiamo e friggiamo in una casseruola a fuoco medio-alto con olio d'oliva. Una volta dorate, le togliamo e le mettiamo su carta assorbente. Noi abbiamo prenotato.
- Tritiamo l'aglio, peliamo le patate e li clicchiamo. Friggiamo il tutto nella stessa casseruola in cui abbiamo fritto il baccalà.
- Aggiungi la paprika e ci risvegliamo dal fuoco.
- Subito dopo, copriamo d'acqua o brodo di pesce. Aggiungere il baccalà, alzare la fiamma e attendere che bolle.
- Quindi abbassiamo il fuoco e cuocere per 20 minuti o fino a quando le patate sono tenere.
- Per finire scuotiamo la casseruola in modo che le patate rilascino amido e facciano addensare il brodo.
- Correggiamo il punto di sale e decorare con il prezzemolo prima di servire.