Sono un amante degli stufati, soprattutto degli stufati che uniscono patate e pesce. Li preparo in qualsiasi periodo dell'anno. est spezzatino di nasello con patate e porri È uno dei più semplici e quello che più comunemente incorporo nel menu settimanale. Ti invito a provarlo!
Un semplice elenco di ingredienti e una preparazione adeguata rendono questo spezzatino una buona alternativa per l'uso quotidiano. Come tutti gli stufati, richiede tempo ma non è molto impegnativo. Preparare un buon soffritto è la base di questo spezzatino e non dovremmo avere fretta di farlo. Dopodiché, il tuo lavoro è quasi finito.
Ho preparato questo spezzatino con il nasello, in particolare con lombi di nasello congelati. Ovviamente puoi usare il nasello fresco o sostituirlo con qualsiasi altro pesce. Con il merluzzo funziona molto bene e anche con il salmone. Indipendentemente da quale scegli, devi provarlo!
La ricetta
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cipolle medie, tritate
- 1 peperone verde, tritato
- ½ peperone rosso, tritato
- 4 porri, tritati
- 6 filetti di nasello, tagliati a pezzi
- Sale
- Pepe
- farina
- 3 patate, tagliate a pezzi
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- ⅔ cucchiaino di paprika dolce
- Brodo di pesce (o acqua)
- Scaldiamo l'olio d'oliva in una casseruola e cipolla affogata, peperoni e porri per 15 minuti a fuoco medio. Senza fretta, più cipolla e porro si caramellano, più sapore avrà lo stufato.
- Mentre condire i filetti di nasello e li infariniamo.
- Una volta che la salsa è pronta, togliamo le verdure da un lato della casseruola e aggiungere i filetti di nasello. Cuocere per alcuni minuti a fuoco medio-alto fino a doratura su entrambi i lati.
- Dopo aggiungiamo le patate, il pomodoro fritto e la paprika, condite e amalgamate il tutto.
- Copriamo con brodo di pesce, coprite e lasciate cuocere per 15-20 minuti o finché la patata non sarà tenera senza toccare la casseruola.
- Quindi, scopriamo, spostiamo la casseruola e lasciamo cuocere lo spezzatino per altri due o tre minuti a temperatura medio-alta.
- Serviamo lo spezzatino di nasello, patate e porri ben caldo.