La Pasqua si avvicina e il merluzzo è uno dei pesci più consumati. Con il baccalà possiamo preparare tanti piatti, è un pesce che si sposa benissimo in tanti modi.
Lo spezzatino di riso con patate e baccalà è un piatto al cucchiaio molto completo e semplice da preparare.
Spezzatino di riso con patate e baccalà
Autore: Montse
Tipo di ricetta: Antipasti
Dosi: 4
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Ingredienti
- 100 gr. di riso
- 3 PATATAS
- 3 pezzi di merluzzo dissalato
- 1 cipolla
- 1 pepe verde
- 3-4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio da dessert di paprika dolce
- Sale
Come prepararlo
- Per fare lo spezzatino di patate con riso e baccalà, inizieremo dissalare il baccalà, lo terremo in acqua per 48 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore. Possiamo comprarlo già dissalato.
- Tagliare la cipolla e il peperone verde a pezzetti.
- Scaldare una padella con poco olio a fuoco medio, aggiungere la cipolla e il peperone verde. Lasciamo cuocere.
- Mondate e lavate le patate, tagliatele a pezzetti.
- Unite le patate e il riso nella padella, fatelo rosolare con la salsa, aggiungete il cucchiaio di paprika, mescolate il tutto con cura in modo che la paprika non bruci.
- Quindi aggiungere l'acqua per coprire le patate. Lasciate cuocere le patate e il riso fino a quando le patate tenere e il riso non saranno cotti. Se vediamo che finisce il brodo, aggiungiamo altra acqua.
- Tagliare i pezzi di merluzzo a cubetti oa pezzi, quando mancano pochi minuti alla preparazione dello spezzatino, aggiungere i pezzi di merluzzo, lasciar riposare per circa 5 minuti.
- Assaggiamo di sale, rettifichiamo se necessario con cura poiché il merluzzo ha già sale.
- Se il brodo è un po' limpido e vi piace che il brodo sia più denso, schiacciate alcune patate e un po' di riso, aggiungetelo al brodo e il gioco è fatto.