Quando si parla di fast food, lo si fa quasi sempre per riferirsi ad alternative malsane. Tuttavia, molti piatti molto salutari possono essere preparati in meno di mezz'ora e questi piselli con calamari e prosciutto ne sono una buona prova.
I calamari scandiscono il ritmo di questa ricetta, che si prepara in tempi relativamente brevi. Il resto degli ingredienti principali non richiede più di due o tre minuti di cottura o soffritto. E il risultato è delizioso come puoi vedere e sano. Un ottimo secondo piatto, che si può completare con delle patate lesse e un dessert.
Al posto dei cubetti di prosciutto potresti aggiungerne alcuni a questa ricetta pezzetti di pancetta fresca ben tostato. È l'ideale, ma siccome non è un prodotto che normalmente consumiamo in casa, ho preferito ricorrere alla comodità dei cubetti di prosciutto. Tu, puoi scegliere!
La ricetta
- 380 grammi piselli surgelati
- 300 grammi di calamari
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 75 g di prosciutto
- 2 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaino di paprika
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- 1 bicchiere di vino bianco
- Lessiamo i piselli per tre minuti. Una volta fatto, scolare e riservare.
- Scaldare tre cucchiai di olio in una padella e soffriggere i calamari tritati finché non cambiano colore. Lungo la strada rilasceranno acqua che dobbiamo filtrare e riservare per dopo.
- Aggiungere un po' più di olio nella padella e incorporiamo la cipolla. Cuocete per qualche minuto insieme ai calamari fino a leggera doratura.
- Poi aggiungiamo il prosciutto e salta un minuto.
- Poi aggiungere l'aglio tritato, pomodoro e paprika e mescolare.
- Poi versiamo il vino bianco e fate cuocere per un paio di minuti prima di aggiungere i piselli e il brodo di calamari tenuto da parte.
- Cuciniamo a fuoco lento Ancora 5 minuti e serviamo i piselli con calamari caldi e prosciutto.