Le temperature si sono riscaldate ma in casa non rinunciamo a stufati come questo di ceci con nasello e peperoni piquillo. Gli stufati di verdure continuano a svolgere un ruolo di primo piano nel nostro menù settimanale e continueranno ad esserlo ancora per qualche mese.
Questo stufato di ceci lo è particolarmente completo, ideale da servire accompagnato da un'insalata verde a pranzo. Unire il legume con una base di verdure, alcune patate e il nasello. Potete già immaginare che sapore abbia! È un piatto pieno di sapore che una volta provato, ripeti!
Prepararlo è molto semplice e può essere relativamente veloce se scommetti sui ceci cotti in scatola invece di usare i ceci secchi e cuocerli in una pentola a pressione come ho fatto io. Prepara una doppia porzione e se non ti piace ripetere, congela! Certo, se hai intenzione di farlo, rinuncia alla patata.
La ricetta
- 200 g di ceci secchi, cotti
- Olio d'oliva
- 1 cipolla
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 2 PATATAS
- Carote 2
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- Zuppa di pesce
- 4 lombi di nasello affettati
- 6-8 peperoni piquillo, tritati
- Sale e pepe
- In una casseruola, scaldare 3 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla tritato circa 10 minuti a fuoco medio.
- Dopo aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto prima di togliere la padella dal fuoco per aggiungere la paprika, mescolare bene il tutto.
- Una volta fatto, rimettiamo la casseruola sul fuoco e aggiungere le patate tagliate a dadini, la carota a fette e il pomodoro schiacciato e mescolare bene, facendo cuocere il tutto per un paio di minuti.
- Poi copriamo con il brodo, coprire e portare a ebollizione. Una volta raggiunto, abbassare il fuoco e cuocere per 15 minuti o fino a quando la patata è tenera.
- Poi incorporiamo il nasello, i ceci e cuocere per 5 minuti per aggiungere infine i peperoni piquillo tritati.
- Serviamo i ceci con nasello e peperoni piquillo piccanti.